Ge­fri­tuur­de ra­vi­o­li

Receptvideo - 00:45 min.

Pasta frituren? Moet je gewoon eens geprobeerd hebben. Serveer er een dipje bij van geraspte tomaten en je borrel kan niet meer stuk.

Tomaten salsa maken
Halveer 3 trostomaten en rasp ze op een grove rasp. Je houdt dan alleen het vel over, dat wordt niet gebruikt.  Snijd 4 zongedroogde tomaten en 2 el kappertjes fijn. Schep samen met 1 el kappertjesvocht door de geraspte tomaten. Breng op smaak met peper.

Temperatuur  controleren
Verhit 1 liter arachideolie in een ruime pan of wok tot 180 °C. De olie is heet genoeg als je een stukje brood erin doet, meteen begint te bruisen.

Ravioli frituren
Frituur 250 g ravioli in porties. Dan heeft het genoeg ruimte en daalt de temperatuur van de olie niet te veel. In ca. 3 min. is de pasta mooi goudbruin. Laat de pasta uitlekken op keukenpapier. Serveer direct met de dip.

Lees meer

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.