Vegetarische amuses
Vegetarische amuses

Vegetarische amuses

Hap, slik, weg: met zo’n kleine amuse zet je de toon van de maaltijd en maak je je gasten alvast hongerig. Deze vegetarische amuses zijn een prachtig begin van de maaltijd, of je later nou nog vlees of vis serveert of het helemaal vegetarisch houdt.

Vegetarische amuse recepten

Vegetarische amuse maken
Vegetarische amuse maken

Vegetarische amuse maken

Ingrediënten

voor 8 personen
  • 4 trostomaten
  • 1 el traditionele olijfolie
  • 2 eetrijpe avocado's
  • ½ limoen
  • 2 el verse koriander
  • 1 el zure room
  • 1 mespunt chilivlokken
  • 10 g tortillachips
Zet producten op mijn lijst
  1. Snijd de tomaten aan de onderkant kruislings in. Dompel ze 20 sec. in kokend water. Laat afkoelen. Pel het vel eraf en snijd het vruchtvlees in blokjes. Breng de tomaten op smaak met olijfolie, zout en peper.
  2. Snijd de avocado's overlangs doormidden. Verwijder de pit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de verse koriander fijn en pers de limoen uit. Schep de avocado's voorzichtig om met de zure room, het limoensap, de koriander, chilivlokken en zout naar smaak.
  3. Schep in lage brede glaasjes een lepel van het avocado mengsel en daarna een lepeltje van het tomaten mengsel. Steek er wat tortillachips in.