Trifle met amandelkoekjes, bessencrème en honeycomb

Mini-trifles met amandelkoekjes, bessencrème en honeycomb

Amuse van paté, spek en gekaramelliseerde sjalot

Garnalencocktail met limoenmayonaise en sesamtoast

Gegratineerde garnalen met gruyère

Zalmtompouce met avocadomousse

Carpaccio-roosjes met parmezaancrème

Gebakken coquilles met proseccoschuim en sojasaus

Steak tartare

Bietentartaar met geitenkaas en gebakken kappertjes

Paddenstoelenragout met parmezaankoekjes

Ragoutpasteitjes

Pastinaaksoep met truffelsoldaatjes

Tomatencrèmesoep met bladerdeegsterren

Regenboogcarpaccio met pijnboompitten en parmaham

Tomatentartaar met avocado, mango en gerookte kipfilet

Kalkoen met noten-sjalottenballetjes

Rotolo met spinazie, gorgonzola en saliebotersaus

Mini Beef Wellington

Côte de boeuf met koffie-speculaaskruidenrub

Gevulde pompoen met cranberry en pecannoten

Galette met pastinaak, wortel en hazelnoot

Beenham met glaze van mosterd en kruidnagel

Gebraden knolselderij met mosterdkruim

Zalm met bladerdeeg en dillerijst

Kabeljauwfilet met mosselen, wortel en zeekraal

Eendenborst met pommes Maxim's en rodewijnsaus

Hertenbiefstuk met spek, miso en knolselderijpuree

Varkenshaas met aardappel-knoflookpuree

Madeirasaus

Kerstboompizza

Kerst-burger met cranberry-ketchup

Spinazie-feta-bladerdeegtaartje

Geroosterde rodekool met sumak

Salade met witlof en peer

Spruitjes uit de oven met Parmezaanse kaas