Gestoofde paprika

180 kcal

20 min. bereiden, 40 min. wachten

3.2/5

(91)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 15 gram verse basilicum

  • 1 ui

  • 3 tenen knoflook

  • 3 rode paprika's

  • 3 anjovisfilets in olie in pot

  • 3 eetlepel traditionele olijfolie

  • 50 ml droge witte wijn

  • 1 gedroogde laurierblaadjes

  • 400 gram tomatenblokjes

Ontdek meer van dit soort gerechten

zonder vleesitaliaansbijgerechtstoven

Ook te zien in

2013 nr. 08 - Reis door Italië

Aan de slag

  1. Snijd de knoflook in dunne plakjes en snijd de ui in dunne parten. Haal de blaadjes van het basilicum. Snijd de paprika in stukken. Snijd de ansjovis fijn.

  2. Verhit de olie in een braadpan en bak de ansjovis, knoflook en ui op laag vuur 10 min. Voeg de paprika toe en bak nog 5 min. Schenk de wijn erbij en laat even koken.

  3. Voeg de tomatenblokjes en laurier toe en stoof de paprika op heel laag vuur met de deksel op de pan 30 min. Neem de deksel van de pan en laat de peperonata, het paprikamengsel, op hoog vuur in 10 min. lichtbruin kleuren. Breng op smaak met peper en eventueel zout en bestrooi met het basilicum.

  • Paprika's schoonmaken

    Instructievideo - 00:28 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie180 kcal

koolhydraten10 g

eiwit4 g

vet13 g

Gerelateerde recepten

Gestoofde paprika

bijgerecht

4 personen

180 kcal

20 min. bereiden

40 min. wachten

Aan de slag

  • Snijd de knoflook in dunne plakjes en snijd de ui in dunne parten. Haal de blaadjes van het basilicum. Snijd de paprika in stukken. Snijd de ansjovis fijn.

  • Verhit de olie in een braadpan en bak de ansjovis, knoflook en ui op laag vuur 10 min. Voeg de paprika toe en bak nog 5 min. Schenk de wijn erbij en laat even koken.

  • Voeg de tomatenblokjes en laurier toe en stoof de paprika op heel laag vuur met de deksel op de pan 30 min. Neem de deksel van de pan en laat de peperonata, het paprikamengsel, op hoog vuur in 10 min. lichtbruin kleuren. Breng op smaak met peper en eventueel zout en bestrooi met het basilicum.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

15 g verse basilicum

1 ui

3 tenen knoflook

3 rode paprika's

3 anjovisfilets in olie in pot

3 el traditionele olijfolie

50 ml droge witte wijn

1 gedroogde laurierblaadjes

400 g tomatenblokjes

Dit heb je nodig