Ingrediënten
4 personen
300 g
penne
1
kleine ui
1 teen
knoflook
1 el
traditionele olijfolie
200 g
fijne tuinbonen in blik
250 g
cherrytomaten
285 g
gemarineerde artisjokharten
50 g
formaggio da pasta
½ el
gedroogde tijm
Aan de slag
Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Verhit de olie in een braadpan. Fruit de ui en knoflook ca. 2 min. Laat de bonen uitlekken. Halveer de cherrytomaten. Laat de artisjokken uitlekken, vang de olie op en snijd de artisjokken in stukjes.
Schep de bonen, artisjokken en tomaten door de ui en verwarm even mee. Giet de penne af. Schep de tijm met 3 eetlepels opgevangen olie door het groentemengsel. Breng op smaak met peper en zout. Warm goed door. Serveer met de geraspte kaas.
combinatietipLekker met een tomatensalade.