Eendenborst met sinaasappel en kaneel
Even kort bakken is genoeg, daarna kan de eendenborst zo de oven in. Lekker makkelijk!
Advertentie
Ingrediënten
- ½ knolselderij
- 500 g kruimige aardappelen
- 100 ml halfvolle melk
- 50 g ongezouten roomboter
- ½ tl gemalen nootmuskaat
- 2 eendenborstfilets
- 2 el vloeibare honing
- ½ tl gemalen kaneel
- 2 perssinaasappels (schoongeboend)
Keukenspullen
- pureestamper
- ovenschaal (15 x 15 cm)
Advertentie
Bereiden
- Verwarm de oven voor op 175 ºC. Schil de knolselderij en aardappelen en snijd in blokjes van 3 cm. Kook in water met zout in 20 min. gaar. Verwarm de melk in een steelpan. Stamp de knolselderij, aardappelen, melk en boter met de pureestamper tot puree. Breng op smaak met de nootmuskaat, peper en eventueel zout.
- Snijd ondertussen de velkant van de eendenborstfilets kruislings in, zodat een ruitpatroon ontstaat. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en bak de eend op de velkant op middelhoog vuur 5 min. Draai om en bak nog 1 min. Leg de filets met de velkant naar boven in de ovenschaal. Verdeel de honing erover en bestrooi met de kaneel. Pers 1 sinaasappel uit. Snijd de andere in plakjes. Schenk het sap over de eend en leg de plakjes erop. Bak ca. 10 min. in de oven.
- Haal de eendenborstfilets uit de oven en laat 5 min. rusten onder aluminiumfolie. Snijd de eendenborstfilets in plakken en verdeel over 4 borden. Serveer met de puree, sinaasappelplakken en jus.
combinatietip:
Lekker met witlof.
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 495 kcal
- eiwit 22 g
- koolhydraten 39 g
-
vet 26 g
waarvan verzadigd 12 g - natrium 165 mg
- vezels 8 g
Ook te zien in
Eendenborst met sinaasappel en kaneel
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Eendenborst met sinaasappel en kaneel
Verwarm de oven voor op 175 ºC.
- ½ knolselderij
- 500 g kruimige aardappelen
Schil de knolselderij en aardappelen en snijd in blokjes van 3 cm. Kook in water met zout in 20 min. gaar.
- 100 ml halfvolle melk
Verwarm de melk in een steelpan.
- 50 g ongezouten roomboter
- ½ tl gemalen nootmuskaat
Stamp de knolselderij, aardappelen, melk en boter met de pureestamper tot puree. Breng op smaak met de nootmuskaat, peper en eventueel zout.
Pureren
Instructievideo
00:51 min.
- 2 eendenborstfilets
Snijd ondertussen de velkant van de eendenborstfilets kruislings in, zodat een ruitpatroon ontstaat.
Verhit een koekenpan zonder olie of boter en bak de eend op de velkant op middelhoog vuur 5 min. Draai om en bak nog 1 min.
- 2 el vloeibare honing
- ½ tl gemalen kaneel
Leg de filets met de velkant naar boven in de ovenschaal. Verdeel de honing erover en bestrooi met de kaneel.
- 2 perssinaasappels
Pers 1 sinaasappel uit. Snijd de andere in plakjes.
Citrus snijden
Instructievideo
01:15 min.
Schenk het sap over de eend en leg de plakjes erop. Bak ca. 10 min. in de oven.
Haal de eendenborstfilets uit de oven en laat 5 min. rusten onder aluminiumfolie.
Snijd de eendenborstfilets in plakken en verdeel over 4 borden. Serveer met de puree, sinaasappelplakken en jus.
combinatietip:
Lekker met witlof.