Blauwe-bessencheesecake
Drie redenen waarom je deze cheesecake met blauwe bessen moet maken: de bodem is goddelijk, de choco-laag hemels en de vulling verrukkelijk.
Advertentie
Ingrediënten
- 150 g volkoren biscuits
- 70 g gezouten roomboter
- 200 g kristalsuiker
- 100 g melkchocolade (tablet)
- 400 g roomkaas naturel (bakje à 200 g)
- 200 g volle Franse kwark (bak 500 g)
- 3 middelgrote eieren
- 1 limoen
- 150 g verse blauwe bessen (bakje)
Keukenspullen
- bakpapier
- springvorm (Ø 24 cm)
- keukenmachine
Advertentie
Bereiden
- Verwarm de oven voor op 175 ºC. Bekleed de bodem van de springvorm met het bakpapier. Verkruimel de koek in de keukenmachine. Smelt de boter in een steelpan, voeg 1/8 van de suiker toe en meng door de koekkruimels. Verdeel het mengsel over de bodem van de springvorm en druk aan met de bolle kant van een lepel.
- Breek de chocolade in stukjes en doe de chocolade in een vuurvaste kom of pan. Hang deze in een grotere pan met kokend water, zorg dat de bovenste kom of pan het water niet raakt. Laat de chocolade smelten (au bain-marie) en verdeel over de bodem.
- Meng de roomkaas met de kwark en de rest van de suiker. Voeg één voor één de eieren toe en blijf kloppen tot de suiker is opgelost. Pers de limoen uit en meng het limoensap en de bessen erdoor en schep in de vorm. Bak de taart 40-45 min. in het midden van de oven.
- Draai de oven terug naar 100 ºC en laat de taart er nog ca. 20 min. in staan. Controleer of de taart stevig is. Zo niet, laat deze dan nog enkele minuten in de uitgeschakelde oven staan. Laat op een rooster in 1 uur buiten de oven afkoelen tot kamertemperatuur en zet daarna minimaal 1 uur in de koelkast. Garneer eventueel met nog wat blauwe bessen.
bereidingstip:
Heb je geen keukenmachine? Doe de koekjes in een plastic zak en rol ze fijn met een deegroller of fles. Meng daarna de boter erdoor. Het resultaat wordt iets grover, maar niet minder lekker.
bewaartip:
Je kunt dit gerecht drie dagen van tevoren maken. Bewaar afgedekt in de koelkast.
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 435 kcal
- eiwit 8 g
- koolhydraten 39 g
-
vet 27 g
waarvan verzadigd 17 g - natrium 225 mg
- vezels 2 g
Ook te zien in
Blauwe-bessencheesecake
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Blauwe-bessencheesecake
Verwarm de oven voor op 175 ºC.
Bekleed de bodem van de springvorm met het bakpapier.
- 150 g volkoren biscuits
- 70 g gezouten roomboter
- 25 g kristalsuiker
Verkruimel de koek in de keukenmachine. Smelt de boter in een steelpan, voeg de suiker toe en meng door de koekkruimels.
Verdeel het mengsel over de bodem van de springvorm en druk aan met de bolle kant van een lepel.
- 100 g melkchocolade
Breek de chocolade in stukjes en doe in een vuurvaste kom of pan.
Hang de pan of kom in een grotere pan met kokend water, zorg dat de bovenste kom of pan het water niet raakt.
Laat de chocolade smelten (au bain-marie) en verdeel over de springvorm.
Au bain-marie smelten
Instructievideo
00:34 min.
- 400 g roomkaas naturel
- 200 g volle Franse kwark
- 175 g kristalsuiker
- 3 middelgrote eieren
Meng de roomkaas met de kwark en de suiker. Voeg een voor een de eieren toe en blijf kloppen tot de suiker is opgelost.
- 1 limoen
- 150 g verse blauwe bessen
Pers de limoen uit. Meng het limoensap en de bessen door het roomkaasmengsel en schep in de vorm. Bak de taart 40-45 min. in het midden van de oven.
Draai de oven terug naar 100 ºC en laat de taart er nog ca. 20 min. in staan.
Controleer of de taart stevig is. Zo niet, laat deze dan nog enkele minuten in de uitgeschakelde oven staan.
Laat op een rooster in 1 uur buiten de oven afkoelen tot kamertemperatuur en zet daarna minimaal 1 uur in de koelkast.
Garneer eventueel met nog wat blauwe bessen.
bereidingstip:
Heb je geen keukenmachine? Doe de koekjes in een plastic zak en rol ze fijn met een deegroller of fles. Meng daarna de boter erdoor. Het resultaat wordt iets grover, maar niet minder lekker.
bewaartip:
Je kunt dit gerecht drie dagen van tevoren maken. Bewaar afgedekt in de koelkast.