Gesmoorde andijvie en lamsworst
Dit gerecht ziet er exotisch uit, maar is toch echt heel Hollands!
Ingrediënten
4 personen
325 g
gele rijst
1 krop
andijvie
1
rode peper
2 tenen
knoflook
4 el
traditionele olijfolie
100 g
witte kaasblokjes
270 g
lamsworstjes
Aan de slag
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd de stronk van de andijvie en snijd het blad in repen. Was de andijvie. Verwijder de zaadlijsten uit de peper, snijd in reepjes. Snijd de knoflook in plakjes. Verhit de helft van de olie in een hapjespan en fruit de peper en knoflook 1 min. Voeg de andijvie in porties toe en smoor met de deksel op de pan op middelhoog vuur 4 min. Voeg de kaasblokjes toe en smoor nog 2 min. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verhit ondertussen in een braadpan de rest van de olie. Bak de worstjes in 7 min. rondom bruin en gaar. Verdeel de rijst en andijvie over de borden. Leg de worstjes erop.
bereidingstipSmoor voor kinderen in een aparte koekenpan een portie andijvie zonder rode peper. Voeg een handje rozijnen toe.
Rode peper schoonmaken
Instructievideo - 00:34 min.