bewaar
Rijstsalade met munt
Rijstsalade met munt
bewaar

Rijstsalade met munt

20 min. bereiden
46waarderingen

Ingrediënten

300 g

basmatirijst

½ pak

tuinerwten

2 el

munt

1 schaal

lamsworstjes

1

sinaasappel

1 schaal

geraspte bietjes

2 el

olijfolie

Dit heb je nodig

  • grillpan

Aan de slag

1

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Doe in een schaal en laat afkoelen tot gebruik. Kook ondertussen de erwten in 3 min. in water met zout beetgaar. Spoel koud onder stromend water en doe samen met de munt bij de rijst.

2

Verhit de grillpan zonder olie of boter en gril de worstjes in 8 min. bruin en gaar.

3

Rasp ondertussen de oranje schil van de sinaasappel en pers de vrucht uit. Doe de bietjes, olie, sinaasappelrasp en het -sap bij de rijst en schep voorzichtig om. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de salade over 4 borden en serveer met de worstjes.