Gebakken scholfilet met lauwwarme rijstsalade

Klaar in 25 minuten, deze salade met kerrie, bleekselderij, erwten, peen en gebakken vis.

550 kcal

25 min. bereiden

2.8/5

(37)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 2 middelgrote scharreleieren

  • 2 uien

  • 250 gram bleekselderij

  • 50 gram ongezouten roomboter

  • 3 theelepel kerriepoeder

  • 600 gram 1 minuut basmatirijst

  • 300 gram diepvries tuinerwten

  • 1 kippenbouillontablet

  • 150 gram peen julienne

  • 15 gram verse platte peterselie

  • 4 verse scholfilets

  • 1 eetlepel tarwebloem

Ontdek meer van dit soort gerechten

mediterraanrijstdinerhoofdgerechtwat eten we vandaagbakken

Ook te zien in

2018 nr. 10 - Uit eigen keuken

2014 nr. 08 - De Franse keuken thuis

Aan de slag

  1. Kook de eieren in 8 min. hard. Laat schrikken, pel ze en snijd in parten. Snipper ondertussen de ui en snijd de bleekselderij in boogjes.

  2. Verhit de helft van de boter in een hapjespan en fruit de ui 5 min. op laag vuur. Voeg de kerriepoeder, rijst en tuinerwten toe en verkruimel de bouillontablet erboven. Roerbak 3 min. Voeg de bleekselderij en peen julienne toe en roerbak nog 3 min. Schep de rijstsalade in een grote platte schaal. Snijd de peterselie fijn en meng door de rijst. Breng de rijstsalade smaak met peper en eventueel zout en leg de parten ei erop.

  3. Bestrooi de scholfilets aan beide kanten met de bloem en schud de overtollige bloem er weer af. Bestrooi naar smaak met peper en zout. Verhit de rest van de boter in een koekenpan en bak de vis in 2-3 min. op hoog vuur goudbruin en gaar. Keer halverwege. Serveer de rijstsalade met de gebakken scholfilet.

  • combinatietipLekker met een schijfje citroen.

  • Ei koken

    Instructievideo - 01:51 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie550 kcal

koolhydraten59 g

natrium840 mg

eiwit33 g

vet18 g

waarvan verzadigd8 g

vezels9 g

Gerelateerde recepten

Gebakken scholfilet met lauwwarme rijstsalade

Klaar in 25 minuten, deze salade met kerrie, bleekselderij, erwten, peen en gebakken vis.

hoofdgerecht

4 personen

550 kcal

25 min. bereiden

Aan de slag

  • Kook de eieren in 8 min. hard. Laat schrikken, pel ze en snijd in parten. Snipper ondertussen de ui en snijd de bleekselderij in boogjes.

  • Verhit de helft van de boter in een hapjespan en fruit de ui 5 min. op laag vuur. Voeg de kerriepoeder, rijst en tuinerwten toe en verkruimel de bouillontablet erboven. Roerbak 3 min. Voeg de bleekselderij en peen julienne toe en roerbak nog 3 min. Schep de rijstsalade in een grote platte schaal. Snijd de peterselie fijn en meng door de rijst. Breng de rijstsalade smaak met peper en eventueel zout en leg de parten ei erop.

  • Bestrooi de scholfilets aan beide kanten met de bloem en schud de overtollige bloem er weer af. Bestrooi naar smaak met peper en zout. Verhit de rest van de boter in een koekenpan en bak de vis in 2-3 min. op hoog vuur goudbruin en gaar. Keer halverwege. Serveer de rijstsalade met de gebakken scholfilet.

combinatietip:Lekker met een schijfje citroen.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

logo

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

2 middelgrote scharreleieren

2 uien

250 g bleekselderij

50 g ongezouten roomboter

3 tl kerriepoeder

600 g 1 minuut basmatirijst

300 g diepvries tuinerwten

1 kippenbouillontablet

150 g peen julienne

15 g verse platte peterselie

4 verse scholfilets

1 el tarwebloem

Dit heb je nodig