Ingrediënten
4 personen
1 teentje
knoflook
25 g
pijnboompitten
1 sneetje
oud witbrood
4 takjes
peterselie
2 eetlepels
olijfolie (extra vierge)
zout
(versgemalen) peper
2
bosuitjes
2 bakjes
rivierkreeftjes
1 bekertje
creme fraiche
½ eetlepel
olie om in te vetten
Dit heb je nodig
keukenmachine
schelpen of eenpersoons ovenschaaltjes
Aan de slag
Oven voorverwarmen op 200 °C of gasovenstand 4. Knoflook pellen en grof hakken. In keukenmachine pijnboompitten, brood, knoflook en peterselie tot kruimelige massa mengen. Olie erdoor mengen. Zout en peper naar smaak toevoegen. Bosuitjes schoonmaken en in dunne ringetjes snijden. In kom bosuitjes, rivierkreeftjes en crème fraîche voorzichtig door elkaar scheppen. Zout en peper naar smaak toevoegen. Schelpen of schaaltjes licht invetten en rivierkreeftjesmengsel erin scheppen. Kruimmengsel erover verdelen.In midden van oven schelpen met rivierkreeftjes in 10 à 15 minuten goudbruin laten kleuren en door en door heet laten worden.