Gemengde gefrituurde vis met knoflookdressing

645 kcal

30 min. bereiden

3.6/5

(7)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 3 teentjes knoflook

  • 3 takjes peterselie

  • 4 eetlepels olijfolie (extra vierge)

  • 2 eetlepels citroensap

  • 0 zout

  • 0 peper

  • 300 gram kabeljauwfilet

  • 300 gram roodbaars filet

  • 2 schaaltjes gemarineerde sardinefilet

  • 1 snufje paprikapoeder mild

  • 1 snufje cayennepeper

  • 100 gram bloem

  • 500 ml (olijf)olie om te frituren

Dit heb je nodig

  • wok

  • keukenpapier

Ontdek meer van dit soort gerechten

spaanshoofdgerechtfrituren

Ook te zien in

2001 nr. 03 - Adembenemend Andalusië

Aan de slag

  1. Knoflook pellen en fijnhakken. Peterselie fijnsnijden. In kommetje olie, citroensap, knoflook en peterselie mengen. Dressing op smaak brengen met zout en peper. Kabeljauw- en roodbaarsfilet in grove stukken snijden. Stukken vis en sardines droogdeppen met keukenpapier. In ondiepe schaal paprikapoeder en cayennepeper door bloem mengen. Stukken vis en sardines door bloemmengsel halen, zodat alle kanten bedekt zijn met bloem. In ruime wok olie verhitten tot er lichte damp afkomt. Hierin stukken vis in 2 porties in ca. 3 minuten gaar en goudbruin bakken. Vis met schuimspaan uit pan halen en laten uitlekken op keukenpapier. Sardines in 2 porties in ca. 2 minuten gaar en goudbruin bakken. Uit pan nemen en laten uitlekken op keukenpapier. Vis en sardines op schaal leggen en serveren met knoflookdressing. Serveren met Pain de Campagne (brood) en gemengde salade.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie645 kcal

koolhydraten20 g

eiwit41 g

vet43 g

Gerelateerde recepten

Gemengde gefrituurde vis met knoflookdressing

hoofdgerecht

4 personen

645 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Knoflook pellen en fijnhakken. Peterselie fijnsnijden. In kommetje olie, citroensap, knoflook en peterselie mengen. Dressing op smaak brengen met zout en peper. Kabeljauw- en roodbaarsfilet in grove stukken snijden. Stukken vis en sardines droogdeppen met keukenpapier. In ondiepe schaal paprikapoeder en cayennepeper door bloem mengen. Stukken vis en sardines door bloemmengsel halen, zodat alle kanten bedekt zijn met bloem. In ruime wok olie verhitten tot er lichte damp afkomt. Hierin stukken vis in 2 porties in ca. 3 minuten gaar en goudbruin bakken. Vis met schuimspaan uit pan halen en laten uitlekken op keukenpapier. Sardines in 2 porties in ca. 2 minuten gaar en goudbruin bakken. Uit pan nemen en laten uitlekken op keukenpapier. Vis en sardines op schaal leggen en serveren met knoflookdressing. Serveren met Pain de Campagne (brood) en gemengde salade.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

3 teentjes knoflook

3 takjes peterselie

4 eetlepels olijfolie (extra vierge)

2 eetlepels citroensap

0 zout

0 peper

300 g kabeljauwfilet

300 g roodbaars filet

2 schaaltjes gemarineerde sardinefilet

1 snufje paprikapoeder mild

1 snufje cayennepeper

100 g bloem

500 ml (olijf)olie om te frituren

Dit heb je nodig

  • wok

  • keukenpapier