bewaar
Broodje ratatouille
Broodje ratatouille
bewaar

Broodje ratatouille

25 min. bereiden
68waarderingen

Ingrediënten

3 el

olijfolie

1

ui

1

aubergine

1

courgette

2 tenen

knoflook

1 blik

tomatenblokjes

1 bakje

verse basilicum

1

brood

100 g

Cheddar 48+

Aan de slag

1

Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui, aubergine en courgette 5 min. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 min. Voeg de tomaten en het basilicum toe. Houd een paar blaadjes basilicum achter voor garnering. Breng op smaak met peper en zout. Laat 10 min. op laag vuur pruttelen.

2

Snijd ondertussen het brood in 8 plakken. Verdeel over 4 borden en schep de nog warme ratatouille erop. Rasp de kaas erover, garneer met het achtergehouden basilicum en serveer direct. Lekker met een falafelburger.

tip

Brunoise snijden

Instructievideo - 00:38 min.