Broodje ratatouille
frans
hoofdgerecht
4 personen
3
67
Advertentie
Ingrediënten
- 3 el olijfolie
- 1 ui (gesnipperd)
- 1 aubergine (in blokjes)
- 1 courgette (in blokjes)
- 2 tenen knoflook (fijngesneden)
- 1 blik tomatenblokjes (400 g)
- 1 bakje verse basilicum ((15 g), blaadjes gescheurd)
- 1 brood ((Pave Campagnard), ongesneden)
- 100 g Cheddar 48+ (kaas)
Advertentie
Bereiden
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui, aubergine en courgette 5 min. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 min. Voeg de tomaten en het basilicum toe. Houd een paar blaadjes basilicum achter voor garnering. Breng op smaak met peper en zout. Laat 10 min. op laag vuur pruttelen.
- Snijd ondertussen het brood in 8 plakken. Verdeel over 4 borden en schep de nog warme ratatouille erop. Rasp de kaas erover, garneer met het achtergehouden basilicum en serveer direct. Lekker met een falafelburger.
Brunoise snijden
instructievideo
- 00:38 min.
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 485 kcal
- eiwit 17 g
- koolhydraten 54 g
- vet 21 g