bewaar
Salade van Hollandse garnalen met mango en basilicumdressing
Salade van Hollandse garnalen met mango en basilicumdressing
bewaar

Salade van Hollandse garnalen met mango en basilicumdressing

20 min. bereiden
59waarderingen

Ingrediënten

4 personen

4 eetlepels

olijfolie (extra vierge)

½

limoen

3 zakjes

verse basilicum

1 eetlepel

creme fraiche

1 eetlepel

dragonazijn

2 theelepels

vissaus

½ eetlepel

gembersiroop

1 eetlepel

droge witte wijn

versgemalen (witte)peper

1 krop

lollo rosso

1 krop

friséesla

1

mango

1 eetlepel

arachideolie

2 bakjes

Hollandse garnalen (grijze Noordzeegarnalen)

Dit heb je nodig

  • keukenmachine

Aan de slag

1

Olijfolie in kommetje scheppen en in koelkast in ca. 3 minuten koud laten worden. Limoen uitpersen. Blaadjes basilicum van takjes halen. In keukenmachine 2/3 deel van basilicum, crème fraîche, azijn en limoensap tot gladde saus mengen. Al mengend koude olijfolie, 1 theelepel vissaus, gembersiroop en wijn toevoegen. Op smaak brengen met peper.

2

Sla wassen en laten uitlekken. Van lollo rosso krulblad halen, van friseesla fijne binnenste blad nemen. In kom sla en rest van basilicum mengen. Mango schillen en in plakken snijden. In wok olie verhitten. Mango ca. 2 minuten roerbakken. Rest van vissaus erover sprenkelen. Met peper bestrooien. Salade over vier borden verdelen, besprenkelen met dressing en bestrooien met peper. Mango op midden scheppen en garnalen over mango verdelen. Dressing eromheen sprenkelen