bewaar
Kroatische rizot met mosselen
Kroatische rizot met mosselen
bewaar

Kroatische rizot met mosselen

25 min. bereiden
48waarderingen

Ingrediënten

5 el

olijfolie

2

uien

300 g

risottorijst

500 ml

kippenbouillon

1 pak

gezeefde tomaten

300 g

mosselen

1

kropsla

1 bakje

basilicum

Aan de slag

1

Verhit 2 el olie in een hapjespan en fruit 1 ui 3 min. Voeg de rijst toe en roerbak 1 min. tot de korrels glazig zijn. Voeg 250 ml bouillon toe en roer tot deze door de rijst is opgenomen. Voeg de rest van de bouillon toe en roer door tot deze weer door de rijst is opgenomen. Voeg de tomaten en mosselen toe. Kook in 12 min. op laag vuur gaar.

2

Scheur ondertussen de slablaadjes in stukken. Verdeel de sla met de andere ui over een schaal. Bestrooi met 2 el basilicumblaadjes en besprenkel met 3 el olie. Breng op smaak met peper en zout.

3

Snijd de rest van het basilicum fijn en schep met peper en zout door de rijst. Serveer de rijst met de salade.

tip

Risotto maken

Instructievideo - 04:45 min.