Andijvie met kipspiesen
hoofdgerecht
4 personen
2
29
Ingrediënten
- 300 g kipfilet (in blokjes)
- 5 el ketjap manis
- 1 pak meergranenrijst (275 g)
- 4 el zonnebloemolie
- 1 teen knoflook (fijngesneden)
- 1 krop andijvie (in repen)
- 1 pakje kokosmelk (200 ml)
- 50 g pinda's ongezouten (zak 250 g)
Keukenspullen
- satéprikkers
Bereiden
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- Doe de kipfilet in een kom. Schenk er 3 el ketjap bij, schep om en laat afgedekt in de koelkast 15 min. marineren.
- Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rijg de kip aan de satéprikkers.
- Verhit 2 el olie in een wok en fruit de knoflook 1 min. Voeg de andijvie, kokosmelk en de rest van de ketjap toe en laat 8 min. smoren.
- Verhit de rest van de olie in een ruime koekenpan en bak de kipspiesen in 6 min. rondom gaar. Verdeel de rijst, spiesen en het andijviemengsel over 4 diepe borden en bestrooi met de pinda's.
Knoflook snijden
Instructievideo - 00:57 min.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 710 kcal
- eiwit 30 g
- koolhydraten 66 g
- vet 35 g
