Ingrediënten
6 personen
1 eetlepel
azijn
1 eetlepel
sherry
1 theelepel
pittige Franse mosterd
6 eetlepels
olijfolie extra vierge
zout
(versgemalen) zwarte peper
1 zakje
veldsla
1 krop
sla
50 g
zwarte olijven zonder pit
50 g
manchego (Spaanse kaas) of oude kaas
Aan de slag
In grote slakom azijn, mosterd en olijfolie tot een dressing kloppen. Op smaak brengen met zout en peper. Kropsla wassen en in repen snijden. Veldsla wassen en worteltjes verwijderen. Olijven halveren. Met kaasschaaf kaas in flinterdunne plakjes schaven. Sla en veldsla luchtig door dressing scheppen. Helft van olijven en plakjes kaas ook erdoor scheppen. Rest van kaas en olijven over salade verdelen.