Roerbakgroenten met gembersaus

295 kcal

25 min. bereiden

2.9/5

(35)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 3 cm verse gember

  • 1 rode peper

  • 2 teentjes knoflook

  • 3 eetlepels olie

  • 2 eetlepels suiker

  • 2 eetlepels azijn

  • 1 eetlepel allesbinder

  • 0 zout

  • 100 gram gezouten cashewnoten

  • 125 gram minimaïskolfjes (blikje)

  • 1 zak Thaise groentenmix

Dit heb je nodig

  • wok

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/visbudgethoofdgerechtherfstroerbakken/wokken

Ook te zien in

2000 nr. 09 - Thais voor thuis

Aan de slag

  1. Gember schillen en klein snijden. Peper wassen, halveren, zaadjes verwijderen en peper in reepjes snijden. Knoflook pellen en fijnhakken. In kleine pan 1 eetlepel olie verhitten. Gember, peper en knoflook op laag vuur ca. 2 minuten al omscheppend bakken. Suiker, azijn en 1 1/2 dl water toevoegen en ca. 2 minuten laten koken. Allesbinder erdoor roeren. Met zout op smaak brengen. Cashewnoten grof hakken. Maïskolfjes halveren.

  2. In wok of grote braadpan rest van olie verhitten. Maïs al omscheppend ca. 3 minuten bakken. Groentenmix toevoegen en al omscheppend nog ca. 3 minuten bakken. Groenten over vier borden verdelen, warme gembersaus erover scheppen. Cashewnoten erover strooien. Lekker met rijst en omeletreepjes.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie295 kcal

koolhydraten20 g

eiwit7 g

vet21 g

Gerelateerde recepten

Roerbakgroenten met gembersaus

hoofdgerecht

4 personen

295 kcal

25 min. bereiden

Aan de slag

  • Gember schillen en klein snijden. Peper wassen, halveren, zaadjes verwijderen en peper in reepjes snijden. Knoflook pellen en fijnhakken. In kleine pan 1 eetlepel olie verhitten. Gember, peper en knoflook op laag vuur ca. 2 minuten al omscheppend bakken. Suiker, azijn en 1 1/2 dl water toevoegen en ca. 2 minuten laten koken. Allesbinder erdoor roeren. Met zout op smaak brengen. Cashewnoten grof hakken. Maïskolfjes halveren.

  • In wok of grote braadpan rest van olie verhitten. Maïs al omscheppend ca. 3 minuten bakken. Groentenmix toevoegen en al omscheppend nog ca. 3 minuten bakken. Groenten over vier borden verdelen, warme gembersaus erover scheppen. Cashewnoten erover strooien. Lekker met rijst en omeletreepjes.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

3 cm verse gember

1 rode peper

2 teentjes knoflook

3 eetlepels olie

2 eetlepels suiker

2 eetlepels azijn

1 eetlepel allesbinder

0 zout

100 g gezouten cashewnoten

125 g minimaïskolfjes (blikje)

1 zak Thaise groentenmix

Dit heb je nodig

  • wok