Pasta met pompoen en salami
Smeuïg pastagerecht met zachte pompoen en lekker hartige salami.
Ingrediënten
4 personen
300 g
farfalle
600 g
flespompoen
200 g
goudsalami
2
rode uien
1 takje
salie
3 el
traditionele olijfolie
250 ml
kippenbouillon in pot
75 g
Pecorino Romano
Aan de slag
Kook de farfalle volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
Snijd ondertussen de pompoen in vieren. Verwijder de zaadlijsten, draden en schil. Snijd in stukjes van 1.5 cm. Snijd de uien in parten en de salami in blokjes van een 1/2 cm. Snijd de salieblaadjes fijn.
Verhit de olie in een ruime koekenpan en bak de salami 3 min. Neem met een schuimspaan uit de pan. Fruit de ui en de salie 3 min. in dezelfde pan. Voeg de pompoen en bouillon toe en stoof in 10 min. gaar. Voeg de salami weer toe. Breng op smaak met peper. Rasp de kaas.
Schep de farfalle om met het pompoenmengsel. Bestrooi met de kaas.