Salade met biet en chorizo
Deze maaltijd met pittige chorizo en de aardse smaak van gekookte biet staat in een kwartier op tafel.
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 500 g gekookte bieten
- 4 el rodewijnazijn
- 250 g chorizo (worst)
- 6 el extra vierge olijfolie
- 1 tl fijne mosterd
- 620 g kikkererwten in blik (blik)
- 300 g spinazie (gewassen)
- 125 g zachte geitenkaas 55+
Keukenspullen
- grillpan
Advertentie
Bereiden
- Snijd de bieten in parten en besprenkel met de helft van de azijn. Snijd de chorizo in schuine plakken. Verhit de grillpan en gril de worst 3 min. Keer halverwege. Laat uitlekken op keukenpapier.
- Klop een vinaigrette van de rest van de azijn, olie en mosterd. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Laat de kikkererwten uitlekken. Schep de bieten om met de spinazie, kikkererwten en chorizo. Verkruimel de kaas erover. Besprenkel met de vinaigrette.
bereidingstip:
Laat de geitenkaas tot gebruik in de koelkast staan: dan kun je hem makkelijker verkruimelen.
Vinaigrette maken
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 630 kcal
- eiwit 32 g
- koolhydraten 26 g
-
vet 41 g
waarvan verzadigd 17 g - natrium 1.410 mg
- vezels 15 g
Ook te zien in
Salade met biet en chorizo
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Salade met biet en chorizo
- 500 g gekookte bieten
- 2 el rodewijnazijn
Snijd de bieten in parten en besprenkel met de azijn.
- 250 g chorizo (worst)
Snijd de chorizo in schuine plakken. Verhit de grillpan en gril de worst 3 min. Keer halverwege. Laat uitlekken op keukenpapier.
- 2 el rodewijnazijn
- 6 el extra vierge olijfolie
- 1 tl fijne mosterd
Klop een vinaigrette van de rest van de azijn, olie en mosterd. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Vinaigrette maken
Instructievideo
00:34 min.
- 620 g kikkererwten in blik
- 300 g spinazie (gewassen)
Laat de kikkererwten uitlekken. Schep de bieten om met de spinazie, kikkererwten en chorizo.
- 125 g zachte geitenkaas 55+
Verkruimel de kaas erover. Besprenkel met de vinaigrette.
bereidingstip:
Laat de geitenkaas tot gebruik in de koelkast staan: dan kun je hem makkelijker verkruimelen.