Bieten-spinaziesalade
Spinazie kun je ook rauw als sla eten. De kruidige smaak gaat goed samen met de zoete biet.
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Bereiden
Snijd de bietjes in dunne partjes. Klop in een schaal een vinaigrette van de azijn, de olie, de mosterd en de suiker. Breng op smaak met peper en zout. Schep de bietjes erdoor en laat de smaken 10 min. intrekken. Rooster ondertussen de pompoenpitten 4 min. in een koekenpan zonder olie of boter. Verwijder de dikste steeltjes van de spinazie. Snijd de geitenkaas in kleine blokjes. Meng de spinazie, de geitenkaas en de pompoenpitten met de bietjes.
variatietip:
De salade is ook lekker met zachte geitenkaas of geitenkaas met honing. De rest van de spinazie smaakt lekker in de romige tomatensoep.
Vinaigrette maken
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 285 kcal
- eiwit 11 g
- koolhydraten 7 g
-
vet 22 g
waarvan verzadigd 8 g - natrium 320 mg
- vezels 5 g
Ook te zien in
Bieten-spinaziesalade
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Bieten-spinaziesalade
- 500 g gekookte bieten
- 3 el rodewijnazijn
- 4 el olijfolie extra vierge
- 2 tl grove mosterd
- 1 tl suiker
Snijd de bietjes in dunne partjes. Klop in een schaal een vinaigrette van de azijn, de olie, de mosterd en de suiker. Breng op smaak met peper en zout.
- 3 el pompoenpitten
Schep de bietjes erdoor en laat de smaken 10 min. intrekken. Rooster ondertussen de pompoenpitten 4 min. in een koekenpan zonder olie of boter.
- 150 g spinazie
- 100 g Hollandse geitenkaas
Verwijder de dikste steeltjes van de spinazie. Snijd de geitenkaas in kleine blokjes. Meng de spinazie, de geitenkaas en de pompoenpitten met de bietjes.
variatietip:
De salade is ook lekker met zachte geitenkaas of geitenkaas met honing. De rest van de spinazie smaakt lekker in de romige tomatensoep.
