Bieten-spinaziesalade

Spinazie kun je ook rauw als sla eten. De kruidige smaak gaat goed samen met de zoete biet.

285 kcal

20 min. bereiden, 10 min. wachten

3/5

(157)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 500 gram biologische gekookte bieten

  • 3 eetlepel rodewijnazijn

  • 4 eetlepel olijfolie extra vierge

  • 2 theelepel grove Zaanse mosterd

  • 1 theelepel kristalsuiker

  • 3 eetlepel pompoenpitten

  • 150 gram verse spinazie

  • 100 gram Hollandse geitenkaas

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischglutenvrijlactosevrijzonder vlees/visnederlandssaladebijgerechtwinterbakken

Ook te zien in

2011 nr. 01 - Nieuwe winterkost

Aan de slag

  1. Snijd de bietjes in dunne partjes. Klop in een schaal een vinaigrette van de azijn, de olie, de mosterd en de suiker. Breng op smaak met peper en zout. Schep de bietjes erdoor en laat de smaken 10 min. intrekken. Rooster ondertussen de pompoenpitten 4 min. in een koekenpan zonder olie of boter. Verwijder de dikste steeltjes van de spinazie. Snijd de geitenkaas in kleine blokjes. Meng de spinazie, de geitenkaas en de pompoenpitten met de bietjes.

  • variatietipDe salade is ook lekker met zachte geitenkaas of geitenkaas met honing. De rest van de spinazie smaakt lekker in de romige tomatensoep.

  • Vinaigrette maken

    Instructievideo - 00:34 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie285 kcal

koolhydraten7 g

natrium320 mg

eiwit11 g

vet22 g

waarvan verzadigd8 g

vezels5 g

Gerelateerde recepten

Bieten-spinaziesalade

Spinazie kun je ook rauw als sla eten. De kruidige smaak gaat goed samen met de zoete biet.

bijgerecht

4 personen

285 kcal

20 min. bereiden

10 min. wachten

Aan de slag

  • Snijd de bietjes in dunne partjes. Klop in een schaal een vinaigrette van de azijn, de olie, de mosterd en de suiker. Breng op smaak met peper en zout. Schep de bietjes erdoor en laat de smaken 10 min. intrekken. Rooster ondertussen de pompoenpitten 4 min. in een koekenpan zonder olie of boter. Verwijder de dikste steeltjes van de spinazie. Snijd de geitenkaas in kleine blokjes. Meng de spinazie, de geitenkaas en de pompoenpitten met de bietjes.

variatietip:De salade is ook lekker met zachte geitenkaas of geitenkaas met honing. De rest van de spinazie smaakt lekker in de romige tomatensoep.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

logo

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

500 g biologische gekookte bieten

3 el rodewijnazijn

4 el olijfolie extra vierge

2 tl grove Zaanse mosterd

1 tl kristalsuiker

3 el pompoenpitten

150 g verse spinazie

100 g Hollandse geitenkaas

Dit heb je nodig