Franse aardappel-preisoep
185 kcal
30 min. bereiden
3.4/5
(159)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
2 middelgrote preien2
400 gram aardappels (afkokers)400 g
1 groentenbouillontablet1
50 gram ontbijtspek50 g
10 sprietjes bieslook10 sprietjes
0 zout
0 peper
0.5 theelepel nootmuskaat½ theelepel
4 eetlepels slagroom4 eetlepels
Dit heb je nodig
keukenmachine
keukenpapier
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2000 nr. 06 - Roosteren rond de wereld
Aan de slag
Witte en lichtgroene deel van de prei in ringen snijden, prei in vergiet wassen. Aardappels schillen, wassen en in blokjes van 1 1/2 cm snijden. In pan 6 1/2 dl water met bouillontablet, aardappels en prei aan de kook brengen en in ca. 10 minuten gaar laten worden. Intussen van spek 4 plakjes bewaren, rest in stukjes snijden. Koekenpan verhitten en stukjes spek lichtbruin en krokant bakken. Spekjes uit pan scheppen en op keukenpapier laten uitlekken. Plakjes spek in pan doen en tot knapperige krul bakken. Bieslook fijnsnijden. Soep met staafmixer of in keukenmachine pureren en op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat. Laten afkoelen. In koelkast koud laten worden.
Slagroom en helft van bieslook door soep roeren. Soep in kommen scheppen en bestrooien met spekjes en rest bieslook. Garneren met spekkrul.
Voedingswaarden
energie185 kcal
koolhydraten17 g
eiwit5 g
vet11 g
Franse aardappel-preisoep
voorgerecht
4 personen
185 kcal
30 min. bereiden
Aan de slag
Witte en lichtgroene deel van de prei in ringen snijden, prei in vergiet wassen. Aardappels schillen, wassen en in blokjes van 1 1/2 cm snijden. In pan 6 1/2 dl water met bouillontablet, aardappels en prei aan de kook brengen en in ca. 10 minuten gaar laten worden. Intussen van spek 4 plakjes bewaren, rest in stukjes snijden. Koekenpan verhitten en stukjes spek lichtbruin en krokant bakken. Spekjes uit pan scheppen en op keukenpapier laten uitlekken. Plakjes spek in pan doen en tot knapperige krul bakken. Bieslook fijnsnijden. Soep met staafmixer of in keukenmachine pureren en op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat. Laten afkoelen. In koelkast koud laten worden.
Slagroom en helft van bieslook door soep roeren. Soep in kommen scheppen en bestrooien met spekjes en rest bieslook. Garneren met spekkrul.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
2 middelgrote preien
400 g aardappels (afkokers)
1 groentenbouillontablet
50 g ontbijtspek
10 sprietjes bieslook
0 zout
0 peper
½ theelepel nootmuskaat
4 eetlepels slagroom
Dit heb je nodig
keukenmachine
keukenpapier
