Carpaccio met gegrilde garnalen

250 kcal

30 min. bereiden, 1 uur wachten

3.3/5

(119)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 8

  • 1 zak reuzengarnalen

  • 1 rode peper

  • 100 ml olijfolie

  • 2 tenen knoflook

  • 1 citroen

  • 4 pakjes carpaccio

  • 1 zak rucola

Dit heb je nodig

  • grillpan, staafmixer

Ontdek meer van dit soort gerechten

voorgerechtkerstwintergrillen

Ook te zien in

2011 nr. 12 - Kerstféést!

Aan de slag

  1. Pel de garnalen en verwijder het darmkanaal. Snijd het steeltje van de rode peper. Halveer de peper in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten. Doe 50 ml olie in een maatbeker en voeg de peper en tenen knoflook toe. Pureer met de staafmixer. Voeg zout naar smaak toe. Meng door de garnalen en laat minimaal 1 uur marineren.

  2. Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Klop het rasp en sap met de rest van de olie tot een dressing en breng op smaak met peper en zout.

  3. Verhit de grillpan en gril de garnalen 5 min. Verdeel de carpaccio over 8 borden of een schaal en leg de rucola erop. Verdeel de garnalen erover en besprenkel met de dressing.

  • Garnalen pellen

    Instructievideo - 00:36 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie250 kcal

koolhydraten1 g

eiwit21 g

vet18 g

Gerelateerde recepten

Carpaccio met gegrilde garnalen

voorgerecht

8 personen

250 kcal

30 min. bereiden

1 uur wachten

Aan de slag

  • Pel de garnalen en verwijder het darmkanaal. Snijd het steeltje van de rode peper. Halveer de peper in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten. Doe 50 ml olie in een maatbeker en voeg de peper en tenen knoflook toe. Pureer met de staafmixer. Voeg zout naar smaak toe. Meng door de garnalen en laat minimaal 1 uur marineren.

  • Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Klop het rasp en sap met de rest van de olie tot een dressing en breng op smaak met peper en zout.

  • Verhit de grillpan en gril de garnalen 5 min. Verdeel de carpaccio over 8 borden of een schaal en leg de rucola erop. Verdeel de garnalen erover en besprenkel met de dressing.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 8 personen)

1 zak reuzengarnalen

1 rode peper

100 ml olijfolie

2 tenen knoflook

1 citroen

4 pakjes carpaccio

1 zak rucola

Dit heb je nodig

  • grillpan, staafmixer