Kook in een pan met ruim water en zout de rijst gaar koken volgens de aanwijzingen van de verpakking (laat de rusttijd van 15 min. achterwege). Was intussen de courgettes en halveer in de lengte.

Hol de courgettes met puntige lepel uit tot ca. 1 cm. van de rand. Pel en sniper de uit. Laat de maïs uitlekken.

Verwarm de oven voor op 200 °C of gasovenstand 4.

Verhit in een wok of roerbakpan de olie en bak de ui 1 min. Voeg het gehakt toe en bak rul. Schep de maïs, rijst, 1 dl sugo erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout. Leg de courgettes in de schaal en vul met rijstmengsel.

Schenk de rest van de sugo ernaast. Bestrooi met kaas. Bak de courgettes in het midden van de oven in ca. 25 min. gaar. Zet ze op de borden en schep de rest van de rijstvulling ernaast.