Pesto maken

Italiaanse smaakmaker: een mengsel van pijnboompitten, knoflook basilicum, olijfolie en Parmezaanse kaas. Net zoals in Italië. Bellissimo!

235 kcal

5 min. bereiden

3.4/5

(524)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 0.5 teen knoflook

  • 15 gram geroosterde pijnboompitten

  • 30 gram verse basilicum

  • 15 gram Parmigiano Reggiano

  • 15 gram Pecorino Romano

  • 50 ml extra vergine olijfolie

  • 50 ml milde olijfolie

Ontdek meer van dit soort gerechten

glutenvrijvooraf te makenitaliaanssaus/dressingbijgerechtbarbecuepicknick

Ook te zien in

2024 nr. 05 - Mediterrane zomer!

2015 nr. 08 - Pasta!

2014 nr. 07 - Buiten eten

december 2024 - december 2024

Aan de slag

  1. Doe de knoflook met een snufje zout in een vijzel en stamp fijn tot een pasta.

  2. Voeg de geroosterde pijnboompitten toe en stamp fijn.

  3. Voeg in delen de basilicumblaadjes toe en stamp tot je een dikke pasta hebt.

  4. Rasp de kazen, roer erdoor en voeg geleidelijk de twee soorten olijfolie toe en meng tot een smeuïge pesto.

  • bewaartipJe kunt de pesto – met een laagje olie erop – afgesloten 1 week bewaren in de koelkast.
  • variatietipPesto met rucola: vervang de pijnboompitten door 30 g geroosterde amandelen, de basilicumblaadjes door 40 g biologische rucola en de kaas door 30 g Parmigiano Reggiano (geraspt).
  • variatietipMuntpesto: vervang de pijnboompitten door 30 g pistachenoten, de basilicumblaadjes door 15 g muntblaadjes en de kaas door 30 g Parmigiano Reggiano (geraspt).
  • variatietipMaak ook eens authentieke spaghetti al pesto Genovese.
  • achtergrondinfoHet woord pesto komt van 'pestare', wat stampen of wrijven betekent; het hoort dus ook eigenlijk met een vijzel gemaakt te worden. Pesto wordt nooit verhit, maar wordt op het laatst door de pasta gemengd en direct geserveerd.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

  • Knoflook snijden

    Instructievideo - 00:57 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie235 kcal

koolhydraten2 g

natrium175 mg

eiwit5 g

vet23 g

waarvan verzadigd4 g

Gerelateerde recepten

Pesto maken

Italiaanse smaakmaker: een mengsel van pijnboompitten, knoflook basilicum, olijfolie en Parmezaanse kaas. Net zoals in Italië. Bellissimo!

bijgerecht

4 personen

235 kcal

5 min. bereiden

Aan de slag

  • Doe de knoflook met een snufje zout in een vijzel en stamp fijn tot een pasta.

  • Voeg de geroosterde pijnboompitten toe en stamp fijn.

  • Voeg in delen de basilicumblaadjes toe en stamp tot je een dikke pasta hebt.

  • Rasp de kazen, roer erdoor en voeg geleidelijk de twee soorten olijfolie toe en meng tot een smeuïge pesto.

bewaartip:Je kunt de pesto – met een laagje olie erop – afgesloten 1 week bewaren in de koelkast.

variatietip:Pesto met rucola: vervang de pijnboompitten door 30 g geroosterde amandelen, de basilicumblaadjes door 40 g biologische rucola en de kaas door 30 g Parmigiano Reggiano (geraspt).

variatietip:Muntpesto: vervang de pijnboompitten door 30 g pistachenoten, de basilicumblaadjes door 15 g muntblaadjes en de kaas door 30 g Parmigiano Reggiano (geraspt).

variatietip:Maak ook eens authentieke spaghetti al pesto Genovese (https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1196845).

achtergrondinfo:Het woord pesto komt van 'pestare', wat stampen of wrijven betekent; het hoort dus ook eigenlijk met een vijzel gemaakt te worden. Pesto wordt nooit verhit, maar wordt op het laatst door de pasta gemengd en direct geserveerd.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

½ teen knoflook

15 g geroosterde pijnboompitten

30 g verse basilicum

15 g Parmigiano Reggiano

15 g Pecorino Romano

50 ml extra vergine olijfolie

50 ml milde olijfolie

Dit heb je nodig