Vegaburger met mediterrane groente
hoofdgerecht
4 personen
4
40
Advertentie
Ingrediënten
- 800 g aardappelen (vastkokend, schoongeboend)
- 6 el olijfolie
- 1 aubergine (in halve plakjes)
- 1 courgette (in halve plakjes)
- 2 tenen knoflook (geperst)
- 1 el gedroogde tijm
- 2 schaaltjes vegetarische (hamburger (a 2 stuks))
Keukenspullen
- bakpapier
Advertentie
Bereiden
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de aardappelen in parten en verdeel ze over een met het bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met 2 el olie. Bestrooi met peper en zout naar smaak. Rooster in ca. 40 min. goudbruin.
- Verhit 2 el olie in een hapjespan en bak de aubergine 3 min. Voeg de courgette toe en bak nog 5 min. Voeg de knoflook en de tijm toe en bak nog 1 min. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit de rest van de olie in een andere koekenpan en bak de hamburgers in 4-5 min. gaar. Keer regelmatig. Verdeel ze met de groenten over 4 borden en schep de geroosterde aardappelparten erbij. Lekker met knoflooksaus.
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 520 kcal
- eiwit 18 g
- koolhydraten 49 g
- vet 29 g
Ook te zien in
Allerhande magazine 2011 nr. 06 - Bbq voor iedereen
,
Receptkaart 2011 week 22-25