Linzencurry met kip
Hollandse linzen op z’n Indiaas. Laat je verrassen. Ook door de boemboe, want die is lekker pittig.
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 800 g bruine linzen in blik
- 400 ml kokosmelk
- 1 ui
- 300 g kipfilet
- 3 el traditionele olijfolie
- 100 g boemboe groene curry (bakje)
- 600 g verse bladspinazie
Lekker erbij
Advertentie
Bereiden
- Laat de linzen uitlekken. Doe de linzen in een pan en voeg de kokosmelk toe. Breng tegen de kook aan.
- Snijd de ui in halve ringen. Snijd de kip in stukjes. Verhit de olie in een wok en roerbak de ui 3 min. Voeg de kip toe en roerbak 3 min. mee. Doe de boemboe en de linzen met kokosmelk erbij en breng aan de kook. Voeg de spinazie in delen toe en laat al omscheppend slinken.
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 555 kcal
- eiwit 35 g
- koolhydraten 35 g
-
vet 28 g
waarvan verzadigd 17 g - natrium 405 mg
- vezels 9 g
Ook te zien in
Linzencurry met kip
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Linzencurry met kip
- 800 g bruine linzen in blik
Laat de linzen uitlekken.
- 400 ml kokosmelk
Doe de linzen in de pan en voeg de kokosmelk toe. Breng tegen de kook aan.
- 1 ui
Snijd de ui in halve ringen.
- 300 g kipfilet
Snijd de kip in stukjes.
- 3 el traditionele olijfolie
Verhit de olie in de wok en roerbak de ui 3 min. Voeg de kip toe en roerbak 3 min. mee.
- 100 g boemboe groene curry
Doe de boemboe en de linzen met kokosmelk erbij en breng aan de kook.
- 600 g verse bladspinazie
Voeg de spinazie in delen, al omscheppend toe.
Bon appétit!