bewaar
Kip en pompoen uit de oven
Kip en pompoen uit de oven
bewaar

Kip en pompoen uit de oven

10 min. bereiden
40 min. wachten
38waarderingen

Ingrediënten

4 personen

1 kleine

oranje pompoen

8

drumsticks

1 el

korianderzaadjes

5 el

olijfolie

75 g

rucola

1 el

balsamicoazijn

Aan de slag

1

Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de pompoen in vieren. Schep de zaden eruit en snijd de stukken vervolgens in parten.

2

Schep in een kom de drumsticks, pompoen, korianderzaadjes en 2 el olijfolie goed door elkaar. Strooi er zout en peper over. Verdeel de stukken gelijkmatig over de bakplaat.

3

Schuif de bakplaat in het midden van de oven. Rooster de kip en groente in ca. 40 min. goudbruin en gaar.

4

Schep vlak voor het serveren de fijngehakte rucola, azijn en resterende olie door elkaar en voeg zout en peper toe. Verdeel de kip en pompoen over 4 borden schep de rucolasalsa erover. Lekker met een groene salade.