Broccoli-courgettesoep
Maak in twintig minuten deze verse broccoli-courgettesoep. Ideaal voor een groenterijke lunch.
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 1 rode ui
- 1 courgette
- 500 g broccoli
- 2 el milde olijfolie
- 750 ml kraanwater
- 2 tuinkruidenbouillontabletten
Keukenspullen
- staafmixer
Advertentie
Bereiden
- Snipper de ui. Snijd de courgette in blokjes. Snijd de broccoli in roosjes, schil de steel en snijd in plakjes.
- Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui 3 min. op laag vuur. Voeg de courgette toe en bak 5 min. mee. Voeg de broccoli, water en de bouillontabletten toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 8 min. zacht koken.
- Pureer de soep met de staafmixer. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Tip:
Ook lekker als tussendoortje.
serveertip:
Lekker met wortelbrood, belegd met pompoenhummus, avocado en geroosterd sesamzaad
bewaartip:
Je kunt de soep van tevoren maken, laten afkoelen en 3 maanden bewaren in de vriezer. Zorg ervoor dat er een laagje lucht overblijft in het bewaarbakje, zodat de soep bij het vriezen kan uitzetten zonder dat je diepvriesbakje barst.
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 135 kcal
- eiwit 5 g
- koolhydraten 6 g
-
vet 9 g
waarvan verzadigd 1 g - natrium 400 mg
- vezels 5 g
Ook te zien in
Broccoli-courgettesoep
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Broccoli-courgettesoep
- 1 rode ui
- 1 courgette
Snipper de ui. Snijd de courgette in blokjes.
Ui snipperen
Instructievideo
00:52 min.
- 500 g broccoli
Snijd de broccoli in roosjes, schil de steel en snijd in plakjes.
- 2 el milde olijfolie
Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui 3 min. op laag vuur.
Ui fruiten
Instructievideo
00:31 min.
Voeg de courgette toe en bak 5 min. mee.
- 750 ml kraanwater
- 2 tuinkruidenbouillontabletten
Voeg de broccoli, water en de bouillontabletten toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 8 min. zacht koken.
Pureer de soep met de staafmixer. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Pureren
Instructievideo
00:51 min.
serveertip:
Lekker met wortelbrood, belegd met pompoenhummus, avocado en geroosterd sesamzaad
bewaartip:
Je kunt de soep van tevoren maken, laten afkoelen en 3 maanden bewaren in de vriezer. Zorg ervoor dat er een laagje lucht overblijft in het bewaarbakje, zodat de soep bij het vriezen kan uitzetten zonder dat je diepvriesbakje barst.