Broccoli-courgettesoep

Maak in twintig minuten deze verse broccoli-courgettesoep. Ideaal voor een groenterijke lunch.

135 kcal

20 min. bereiden

3/5

(1374)

Receptvariaties3 andere recepten

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 rode ui

  • 1 courgette

  • 500 gram broccoli

  • 2 eetlepel milde olijfolie

  • 750 ml kraanwater

  • 2 tuinkruidenbouillontabletten

Dit heb je nodig

  • staafmixer

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/visslankvooraf te makenbudgetnederlandssoephoofdgerechtwat eten we vandaagwinterkokenin te vriezen5 ingrediëntenmaaltijdsoep

Ook te zien in

2019 nr. 02 - Soep, winterkost om warm van te worden

2011 nr. 01 - Nieuwe winterkost

2019 week 11-12 - 2019 week 11-12

Aan de slag

  1. Snipper de ui. Snijd de courgette in blokjes. Snijd de broccoli in roosjes, schil de steel en snijd in plakjes.

  2. Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui 3 min. op laag vuur. Voeg de courgette toe en bak 5 min. mee. Voeg de broccoli, water en de bouillontabletten toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 8 min. zacht koken.

  3. Pureer de soep met de staafmixer. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • bewaartipJe kunt de soep van tevoren maken, laten afkoelen en 3 maanden bewaren in de vriezer. Zorg ervoor dat er een laagje lucht overblijft in het bewaarbakje, zodat de soep bij het vriezen kan uitzetten zonder dat je diepvriesbakje barst.
  • serveertipLekker met wortelbrood, belegd met pompoenhummus, avocado en geroosterd sesamzaad
  • algemeenOok lekker als tussendoortje.

  • Broccoli-courgettesoep

    Instructievideo - 00:20 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie135 kcal

koolhydraten6 g

natrium400 mg

eiwit5 g

vet9 g

waarvan verzadigd1 g

vezels5 g

Gerelateerde recepten

Broccoli-courgettesoep

Maak in twintig minuten deze verse broccoli-courgettesoep. Ideaal voor een groenterijke lunch.

hoofdgerecht

4 personen

135 kcal

20 min. bereiden

Aan de slag

  • Snipper de ui. Snijd de courgette in blokjes. Snijd de broccoli in roosjes, schil de steel en snijd in plakjes.

  • Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui 3 min. op laag vuur. Voeg de courgette toe en bak 5 min. mee. Voeg de broccoli, water en de bouillontabletten toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 8 min. zacht koken.

  • Pureer de soep met de staafmixer. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

bewaartip:Je kunt de soep van tevoren maken, laten afkoelen en 3 maanden bewaren in de vriezer. Zorg ervoor dat er een laagje lucht overblijft in het bewaarbakje, zodat de soep bij het vriezen kan uitzetten zonder dat je diepvriesbakje barst.

serveertip:Lekker met wortelbrood, belegd met pompoenhummus, avocado en geroosterd sesamzaad

algemeen:Ook lekker als tussendoortje.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 rode ui

1 courgette

500 g broccoli

2 el milde olijfolie

750 ml kraanwater

2 tuinkruidenbouillontabletten

Dit heb je nodig

  • staafmixer