Broccoli-courgettesoep
Maak in twintig minuten deze verse broccoli-courgettesoep. Ideaal voor een groenterijke lunch.
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 1 rode ui
- 1 courgette
- 500 g broccoli
- 2 el milde olijfolie
- 750 ml kraanwater
- 2 tuinkruidenbouillontabletten
Keukenspullen
- staafmixer
Advertentie
Bereiden
- Snipper de ui. Snijd de courgette in blokjes. Snijd de broccoli in roosjes, schil de steel en snijd in plakjes.
- Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui 3 min. op laag vuur. Voeg de courgette toe en bak 5 min. mee. Voeg de broccoli, water en de bouillontabletten toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 8 min. zacht koken.
- Pureer de soep met de staafmixer. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Tip:
Ook lekker als tussendoortje.
serveertip:
Lekker met wortelbrood, belegd met pompoenhummus, avocado en geroosterd sesamzaad
bewaartip:
Je kunt de soep van tevoren maken, laten afkoelen en 3 maanden bewaren in de vriezer. Zorg ervoor dat er een laagje lucht overblijft in het bewaarbakje, zodat de soep bij het vriezen kan uitzetten zonder dat je diepvriesbakje barst.
Broccoli-courgettesoep
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 135 kcal
- eiwit 5 g
- koolhydraten 6 g
-
vet 9 g
waarvan verzadigd 1 g - natrium 400 mg
- vezels 5 g
Ook te zien in
Broccoli-courgettesoep
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Broccoli-courgettesoep
- 1 rode ui
- 1 courgette
Snipper de ui. Snijd de courgette in blokjes.
Ui snipperen
Instructievideo
00:52 min.
- 500 g broccoli
Snijd de broccoli in roosjes, schil de steel en snijd in plakjes.
- 2 el milde olijfolie
Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui 3 min. op laag vuur.
Ui fruiten
Instructievideo
00:31 min.
Voeg de courgette toe en bak 5 min. mee.
- 750 ml kraanwater
- 2 tuinkruidenbouillontabletten
Voeg de broccoli, water en de bouillontabletten toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 8 min. zacht koken.
Pureer de soep met de staafmixer. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Pureren
Instructievideo
00:51 min.
serveertip:
Lekker met wortelbrood, belegd met pompoenhummus, avocado en geroosterd sesamzaad
bewaartip:
Je kunt de soep van tevoren maken, laten afkoelen en 3 maanden bewaren in de vriezer. Zorg ervoor dat er een laagje lucht overblijft in het bewaarbakje, zodat de soep bij het vriezen kan uitzetten zonder dat je diepvriesbakje barst.