bewaar
Groentefrites met hazelnootmayo
Groentefrites met hazelnootmayo
bewaar

Groentefrites met hazelnootmayo

20 min. bereiden
25 min. wachten
25waarderingen

Ingrediënten

4 personen

½

knolselderij

750 g

winterpeen

4 el

olijfolie

1 el

grof zeezout

2 el

hazelnoten

4 el

mayonaise

2 el

crème fraîche

1 tl

zwarte peperkorrels

Dit heb je nodig

  • bakpapier, vijzel

Aan de slag

1

Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de knolselderij en de winterpeen in frieten van ca. 8 mm dik en 10 cm lang. Verdeel ze over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met de olie en bestrooi met het zout. Bak ze in het midden van de oven in ca. 25 min. gaar.

2

Rooster de hazelnoten in een koekenpan zonder olie of boter in ca. 3 min. goudbruin. Laat afkoelen op een bord. Meng ondertussen de mayonaise met de crème fraîche. Maal de hazelnoten en de peperkorrels grof in de vijzel. Schep door de mayonaise. Neem de frieten uit de oven en serveer met de mayonaise.

algemeenKook de rest van de knolselderij in blokjes mee met aardappelen en maak er puree van.

Vijzelen

Instructievideo - 01:06 min.