bewaar
Konijn op z'n Limburgs
Konijn op z'n Limburgs
bewaar

Konijn op z'n Limburgs

Ontbijtkoek, appelstroop en bier zijn de geheime ingrediënten van konijn op z'n Limburgs.

20 min. bereiden
24 uur 30 min. wachten
348waarderingen

Ingrediënten

4 personen

3

uien

6 sneetjes

ontbijtkoek

3

gedroogde laurierblaadjes

4

kruidnagels

150 ml

rodewijnazijn

½ liter

bier

4

konijnenbouten

65 g

ongezouten roomboter

4 el

rinse appelstroop

Ontbijtkoek, appelstroop en bier zijn de geheime ingrediënten van konijn op z'n Limburgs.

Aan de slag

1

Snijd de ui in ringen en verkruimel de ontbijtkoek. Doe het konijn in een schaal. Voeg de laurierblaadjes, kruidnagels, rodewijnazijn en het bier toe. Voeg net zo veel water toe dat het vlees helemaal onderstaat. Zet afgedekt in de koelkast en laat 24 uur marineren.

2

Laat het konijn in 30 min. op kamertemperatuur komen. Neem uit de marinade, laat uitlekken en dep droog met keukenpapier. Bestrooi royaal met peper en eventueel zout. Verhit de helft van de boter in een braadpan en bak het vlees in ca. 3 min. rondom bruin. Voeg de marinade toe en laat afkoelen. Bewaar afgedekt in de koelkast als u niet meteen gaat stoven.

3

Laat het konijn in de marinade in ca. 30 min. op kamertemperatuur komen. Zet de pan met het konijn op het vuur tot het vocht kookt. Verhit ondertussen de rest van de boter in een koekenpan en fruit de ui 5 min. Voeg dit samen met de ontbijtkoek en appelstroop toe aan het vlees. Laat met de deksel op de pan op de kleinste pit 2 uur stoven. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

tip

algemeenU kunt stap 1 al één dag van tevoren bereiden. Bewaar afgedekt in de koelkast.

Marineren

Instructievideo - 00:40 min.