Asperge-peterseliepannetje uit de oven
Perfect voorgerecht dat kinderen ook heel lekker vinden!
Ingrediënten
4 personen
500 g
verse witte asperges
4
middelgrote eieren
125 ml
crème fraîche
1 stukje
Bettine Blanc geitenkaas 45+
4 el
verse platte peterselie
Dit heb je nodig
ovenbestendige minibraadpannetjes of schaaltjes
Aan de slag
Schil de asperges rondom met een dunschiller vanaf vlak onder het kopje naar beneden en verwijder de houtachtige uiteinden. Kook 10 min. in ruim water. Giet af, laat iets afkoelen en snijd in 3 stukken. Vet ondertussen de pannetjes of schaaltjes in. Verdeel hier de asperges over.
Verwarm de oven voor op 190 °C. Klop de eieren los met de crème fraîche, verkruimel de geitenkaas erboven en schep om. Snijd de peterselie fijn Voeg de peterselie, peper en eventueel zout naar smaak toe aan het mengsel van ei en crème fraîche. Verdeel het eimengsel over de asperge en bak ca. 30 min in de oven.
variatietipMet de gegrilde tomaat en de krieltjes met kruidenboter (zie recepten elders op ah.nl/allerhande) maakt u hier een compleet hoofdgerecht van.
Asperges schillen
Instructievideo - 00:45 min.