Moussaka met citroenyoghurt

530 kcal

35 min. bereiden, 40 min. wachten

2.7/5

(109)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 2 aubergines

  • 500 gram lams- en/of rundergehakt

  • 1 grote ui

  • 2 tenen knoflook

  • 2 eetlepel verse munt

  • 300 gram aardappelen

  • 3 eetlepel olijfolie

  • 500 ml Griekse yoghurt

  • 2 eetlepel citroensap

  • 3 eieren

Dit heb je nodig

  • ovenschaal inhoud ca. 2 liter, ingevet

Ontdek meer van dit soort gerechten

ovengriekshoofdgerechtwinter

Ook te zien in

12 maanden Lekker Eten - 12 maanden Lekker Eten

Aan de slag

  1. Bestrooi de aubergineplakken met zout en laat ze 15 min. liggen. Bak intussen in een hapjespan het gehakt zonder extra vet rul. Schep de ui en knoflook erdoor en bak alles zachtjes tot het licht gaat kleuren. Schep de munt erdoor en breng op smaak met zout en peper.

  2. Kook de aardappelplakjes in ruim water met zout in 4 min. beetgaar. Spoel ze in een zeef onder koud stromend water af.

  3. Dep de plakken aubergine droog met keukenpapier en bestrijk ze met olijfolie. Verwarm een koekenpan met antiaanbaklaag zonder olie en rooster de aubergineplakken in ca. 5 min. gaar en aan beide kanten lichtbruin.

  4. Spreid de helft van de aardappelplakjes uit in de ovenschaal. Schep de helft van het gehakt erop. Leg de helft van de aubergineplakken op het gehakt. Herhaal deze volgorde nog een keer.

  5. Klop in een kom de yoghurt los met de eieren, het citroensap en naar smaak zout en peper. Schenk het yoghurtmengsel over de moussaka.

  6. Verwarm de oven voor op 175°C. Zet de schaal op het rooster in het midden van de oven en laat de moussaka in ca. 40 min. gaar worden en goudbruin kleuren.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie530 kcal

koolhydraten25 g

eiwit36 g

vet32 g

Gerelateerde recepten

Moussaka met citroenyoghurt

hoofdgerecht

4 personen

530 kcal

35 min. bereiden

40 min. wachten

Aan de slag

  • Bestrooi de aubergineplakken met zout en laat ze 15 min. liggen. Bak intussen in een hapjespan het gehakt zonder extra vet rul. Schep de ui en knoflook erdoor en bak alles zachtjes tot het licht gaat kleuren. Schep de munt erdoor en breng op smaak met zout en peper.

  • Kook de aardappelplakjes in ruim water met zout in 4 min. beetgaar. Spoel ze in een zeef onder koud stromend water af.

  • Dep de plakken aubergine droog met keukenpapier en bestrijk ze met olijfolie. Verwarm een koekenpan met antiaanbaklaag zonder olie en rooster de aubergineplakken in ca. 5 min. gaar en aan beide kanten lichtbruin.

  • Spreid de helft van de aardappelplakjes uit in de ovenschaal. Schep de helft van het gehakt erop. Leg de helft van de aubergineplakken op het gehakt. Herhaal deze volgorde nog een keer.

  • Klop in een kom de yoghurt los met de eieren, het citroensap en naar smaak zout en peper. Schenk het yoghurtmengsel over de moussaka.

  • Verwarm de oven voor op 175°C. Zet de schaal op het rooster in het midden van de oven en laat de moussaka in ca. 40 min. gaar worden en goudbruin kleuren.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

2 aubergines

500 g lams- en/of rundergehakt

1 grote ui

2 tenen knoflook

2 el verse munt

300 g aardappelen

3 el olijfolie

500 ml Griekse yoghurt

2 el citroensap

3 eieren

Dit heb je nodig

  • ovenschaal inhoud ca. 2 liter, ingevet