Groentesoep met pistou

160 kcal

25 min. bereiden

3.1/5

(32)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 150 gram aardappelen

  • 2 pomodoritomaten

  • 750 ml groentebouillon

  • 100 gram sperziebonen

  • 3 eetlepel verse basilicum

  • 1 teen knoflook

  • 1 theelepel verse tijmblaadjes

  • 3 eetlepel olijfolie

  • 1 pot witte bonen

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/visfranssoepvoorgerechtwinterkoken

Ook te zien in

12 maanden Lekker Eten - 12 maanden Lekker Eten

Aan de slag

  1. Snijd de aardappelen en tomaten in stukjes. Breng in een pan de bouillon aan de kook. Voeg de stukjes aardappel, tomaten en sperziebonen toe en breng alles aan de kook. Leg de deksel op de pan en kook de soep zachtjes 10 minuten.

  2. Maak intussen de pistou. Meng in een kommetje het basilicum met de knoflook, tijm en de olijfolie. Breng op smaak met zout.

  3. Spoel de witte bonen in een zeef onder koud stromend water af. Voeg ze bij de soep en kook de soep nog 5 minuten. Breng de soep op smaak met peper.

  4. Verdeel de soep over 4 borden en serveer de pistou apart erbij. Lekker met warm stokbrood.

  • algemeenPistou is de Provençaalse variant van pesto. Traditioneel wordt er een soep met tomaten en bonen mee gekruid. Pistou is ook heerlijk door verse pasta.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie160 kcal

koolhydraten16 g

eiwit6 g

vet8 g

Gerelateerde recepten

Groentesoep met pistou

voorgerecht

4 personen

160 kcal

25 min. bereiden

Aan de slag

  • Snijd de aardappelen en tomaten in stukjes. Breng in een pan de bouillon aan de kook. Voeg de stukjes aardappel, tomaten en sperziebonen toe en breng alles aan de kook. Leg de deksel op de pan en kook de soep zachtjes 10 minuten.

  • Maak intussen de pistou. Meng in een kommetje het basilicum met de knoflook, tijm en de olijfolie. Breng op smaak met zout.

  • Spoel de witte bonen in een zeef onder koud stromend water af. Voeg ze bij de soep en kook de soep nog 5 minuten. Breng de soep op smaak met peper.

  • Verdeel de soep over 4 borden en serveer de pistou apart erbij. Lekker met warm stokbrood.

algemeen:Pistou is de Provençaalse variant van pesto. Traditioneel wordt er een soep met tomaten en bonen mee gekruid. Pistou is ook heerlijk door verse pasta.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

logo

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

150 g aardappelen

2 pomodoritomaten

750 ml groentebouillon

100 g sperziebonen

3 el verse basilicum

1 teen knoflook

1 tl verse tijmblaadjes

3 el olijfolie

1 pot witte bonen

Dit heb je nodig