Steak tartaar met bearnaisesaus
hoofdgerecht
4 personen
3
18
Advertentie
Ingrediënten
- 1 zak aardappelkroketjes (600 g, diepvries)
- 600 g winterpeen (zak 1 kg)
- 1 ui (gesnipperd)
- 3 el slasaus (fles 500 ml)
- 2 tl dragon
- 2 el olijfolie
- 2 x 2 steaks tartaar (2 schalen a 2 stuks)
- 4 el bearnaisesaus (potje 240 ml)
Advertentie
Bereiden
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- Verwarm de oven voor op 225 °C. Bak de aardappelkroketjes volgens de aanwijzingen op de verpakking in 15-18 min. goudbruin.
- Schil ondertussen de wortel met een dunschiller en rasp fijn in een schaal. Voeg de ui toe. Meng de slasaus met de dragon, 1 el water en peper en zout naar smaak. Schep door de wortelsalade.
- Verhit de olie in een koekenpan. Bestrooi de steak tartaar met peper en zout en bak in 8 min. rosé of in 12 min. doorbakken. Keer halverwege.
- Verdeel het vlees over 4 borden en schep de bearnaisesaus erbij. Serveer met de aardappelkroketjes en wortelsalade.
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 750 kcal
- eiwit 26 g
- koolhydraten 49 g
- vet 50 g