Ingrediënten
300 g
penne rigate
2
aubergines
2 teentjes
knoflook
1 zakje
verse Provençaalse kruiden
5 eetlepels
olijfolie
1 pot
sugo pikant
400 g
kabeljauwfilet
75 g
zwarte olijven zonder pit
Aan de slag
Penne bereiden volgens gebruiksaanwijzing. Aubergines wassen, schoonmaken en in blokjes snijden. Knoflook pellen en snipperen. Kruiden van steeltjes ontdoen en fijnhakken. In braadpan olie verhitten. Aubergine en knoflook ca. 10 minuten zachtjes bakken. Sugo, kabeljauw en kruiden toevoegen en ca. 5 minuten zachtjes stoven. Af en toe omscheppen. Olijven in plakjes snijden en ca. 1 minuut meeverwarmen. Penne erbij serveren.