Ingrediënten
4 personen
3
bosuitjes
1 zakje
verse peterselie
8
eieren (M)
1 zak
gesneden andijvie
3 eetlepels
eikruiden
zout
4 eetlepels
olijfolie
½
bruin casinobrood
Aan de slag
Bosuitjes schoonmaken en in ringen snijden. Peterselie fijnhakken. Eieren luchtig kloppen. Eieren mengen met andijvie, bosui, peterselie, eikruiden en zout. In grote koekenpan olie verhitten. Eimengsel toevoegen. Al omscheppend bakken tot ei gestold en gaar is. Intussen brood roosteren. Roerei serveren met geroosterd brood. Lekker met tomatensalade.