Zalmrisotto met bleekselderij
Risotto kun je met 1001 dingen maken. Maar deze met vis komt hoog op ’t favorietenlijstje.
654 kcal
25 min. bereiden
3.5/5
(269)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
1 struik bleekselderij1 struik
300 gram diepvries wilde zalm300 g
750 gram groentebouillon van tablet750 g
1 ui1
2 eetlepel traditionele olijfolie2 el
300 gram risottorijst300 g
125 ml verse slagroom125 ml
100 gram Parmigiano Reggiano-flakes100 g
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2010 week 34-35 - 2010 week 34-35
Aan de slag
Houd het blad van de bleekselderij apart, snijd de stengels in boogjes. Snijd de zalmfilet in blokjes. Breng de bouillon aan de kook. Verhit ondertussen de olie in een hapjespan en fruit de ui 1 min. Voeg de bleekselderijboogjes toe en bak 2 min. mee. Voeg de risotto toe en bak 1-2 min. mee, tot de korrels glanzen en glazig zijn.
Voeg 250 ml bouillon toe en laat de risotto de bouillon al roerend opnemen. Voeg vervolgens al roerend steeds een flinke scheut bouillon toe tot de risotto de bouillon heeft opgenomen. Kook de risotto zo in 15-20 min. beetgaar. Voeg na 10-12 min. de zalmblokjes toe.
Roer de slagroom door de risotto en verwarm nog 1 min. Schep er de helft van de kaas door en breng op smaak met peper en weinig zout. Verdeel de risotto over 4 diepe borden en bestrooi met het bleekselderijblad en de rest van de kaas.
- algemeenVervang de zalmfilet door 1 bakje gerookte zalmsnippers (200 g).
Voedingswaarden
energie654 kcal
koolhydraten63 g
eiwit33 g
vet29 g
Zalmrisotto met bleekselderij
Risotto kun je met 1001 dingen maken. Maar deze met vis komt hoog op ’t favorietenlijstje.
hoofdgerecht
4 personen
654 kcal
25 min. bereiden
Aan de slag
Houd het blad van de bleekselderij apart, snijd de stengels in boogjes. Snijd de zalmfilet in blokjes. Breng de bouillon aan de kook. Verhit ondertussen de olie in een hapjespan en fruit de ui 1 min. Voeg de bleekselderijboogjes toe en bak 2 min. mee. Voeg de risotto toe en bak 1-2 min. mee, tot de korrels glanzen en glazig zijn.
Voeg 250 ml bouillon toe en laat de risotto de bouillon al roerend opnemen. Voeg vervolgens al roerend steeds een flinke scheut bouillon toe tot de risotto de bouillon heeft opgenomen. Kook de risotto zo in 15-20 min. beetgaar. Voeg na 10-12 min. de zalmblokjes toe.
Roer de slagroom door de risotto en verwarm nog 1 min. Schep er de helft van de kaas door en breng op smaak met peper en weinig zout. Verdeel de risotto over 4 diepe borden en bestrooi met het bleekselderijblad en de rest van de kaas.
algemeen:Vervang de zalmfilet door 1 bakje gerookte zalmsnippers (200 g).
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
1 struik bleekselderij
300 g diepvries wilde zalm
750 g groentebouillon van tablet
1 ui
2 el traditionele olijfolie
300 g risottorijst
125 ml verse slagroom
100 g Parmigiano Reggiano-flakes
