Risotto agli spinaci
Op z'n Nederlands: boordevol spinazie!
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 75 g Parmigiano Reggiano (stuk)
- 3 el traditionele olijfolie
- 1 ui
- 300 g verse spinazie (zak)
- 1 teen knoflook
- 300 g risottorijst
- 1 liter kippenbouillon van tablet (heet)
- 125 ml verse slagroom
- 1 mespunt gemalen chilipeper
Advertentie
Bereiden
- Rasp de helft van de kaas. Verhit de olie in een pan. Snipper de ui. Voeg de ui toe en fruit 10 min. zonder dat de ui kleurt. Snijd ondertussen de spinazie in reepjes en snijd de knoflook fijn.
- Voeg de spinazie en de knoflook toe en schep om. Voeg de rijst toe en bak 3 min. mee totdat de korrels glanzen. Voeg een scheut bouillon toe en roer tot deze is opgenomen. Voeg dan weer een scheut toe. Herhaal tot de rijst gaar is. Dit duurt ca. 20 min. De rijst is dan nog wel stevig, maar niet meer hard; controleer eventueel door te proeven.
- Zet het vuur uit. Voeg de geraspte kaas en de slagroom toe. Doe de deksel op de pan en laat 3 min. staan. Breng op smaak met chilipeper en zout en serveer direct. Rasp aan tafel de rest van de kaas over de risotto.
variatietip:
Roer vlak voor het serveren een ½ zak rucola (à 75 g) door de risotto voor een extra hartige smaak.
Risotto maken
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 560 kcal
- eiwit 19 g
- koolhydraten 62 g
-
vet 25 g
waarvan verzadigd 11 g - natrium 1.195 mg
- vezels 4 g
Ook te zien in
Risotto agli spinaci
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Risotto agli spinaci
- 75 g Parmigiano Reggiano
Rasp de helft van de kaas.
- 3 el traditionele olijfolie
Verhit de olie in een pan.
Tip: Gebruik het liefst een pan met een dikke bodem, omdat die de warmte beter verdeelt.
- 1 ui
- 300 g verse spinazie
- 1 teen knoflook
Snipper de ui. Voeg de ui toe en fruit 10 min. zonder dat de ui kleurt. Snijd ondertussen de spinazie in reepjes en snijd de knoflook fijn.
Ui snipperen
Instructievideo
00:52 min.
- 300 g risottorijst
Voeg de spinazie en de knoflook toe en schep om. Voeg de rijst toe en bak 3 min. mee totdat de korrels glanzen.
- 1 liter kippenbouillon van tablet
Voeg een scheut bouillon toe en roer tot deze is opgenomen.
Voeg dan weer een scheut toe. Herhaal tot de rijst gaar is. Dit duurt ca. 20 min.
De rijst is dan nog wel stevig, maar niet meer hard; controleer eventueel door te proeven.
- 125 ml verse slagroom
Zet het vuur uit. Voeg de geraspte kaas en de slagroom toe. Doe de deksel op de pan en laat 3 min. staan.
- 1 mespunt gemalen chilipeper
Breng op smaak met chilipeper en zout en serveer direct. Rasp aan tafel de rest van de kaas over de risotto.
variatietip:
Roer vlak voor het serveren een ½ zak rucola (à 75 g) door de risotto voor een extra hartige smaak.