bewaar
Wortel-spinaziestamppot met pepersteak
Wortel-spinaziestamppot met pepersteak
bewaar

Wortel-spinaziestamppot met pepersteak

30 min. bereiden
72waarderingen

Ingrediënten

4 personen

1 kg

grote aardappelen

500 g

winterpeen

½ pak

spinazie

2 el

olie

2 schaaltjes

pepersteaks

1

ui

2 el

grove mosterd

1 bekertje

zure room

Aan de slag

1

Breng 400 ml water aan de kook en kook de aardappelen en de winterpeen met de deksel op de pan en op laag vuur gaar in ca. 20 min. Bereid de spinazie volgens de aanwijzingen op de verpakking.

2

Verhit de olie in een koekenpan en bak de pepersteaks 4 min. per kant. Neem uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie. Fruit in het bakvet de ui goudbruin. Voeg de mosterd en 200 ml water toe en breng aan de kook.

3

Voeg de spinazie en de zure room toe aan de aardappelen en winterpeen en stamp tot puree. Breng op smaak met peper en zout. Serveer met de pepersteaks en de uienjus.