bewaar
Perziksalade
Perziksalade
bewaar

Perziksalade

15 min. bereiden
37waarderingen

Ingrediënten

2 personen

½ tl

gemalen komijn

½

citroen

1 cm

verse gember

2 el

zonnebloemolie

¼ tl

gemalen koriander

75 g

spinazie

½ bakje

verse munt

2 rijpe

perziken

Aan de slag

1

Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de komijn totdat de geur vrijkomt. Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Rasp de gember. Klop een dressing van de rasp, de helft van het citroensap, de gember, olie, koriander, komijn, peper en zout.

2

Meng in een kom de spinazie, munt en dressing. Verdeel de salade over 2 borden. Leg de perzik op de salade en besprenkel met de rest van het citroensap.