Ingrediënten
4 personen
300 g
witte snelkookrijst
2
traditionele olijfolie
500 g
verse gesneden hutspotgroenten
180 g
fijngekruide tofu roerbakreepjes
1 teen
knoflook
50 ml
ketjap
200 ml
kokosmelk
1
paksoi
Dit heb je nodig
wok
Aan de slag
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking in ruim water. Giet af en vang 200 ml kookwater op.
Verhit de olie in een wok en roerbak de ui uit de schaal hutspot goudbruin. Voeg de tofureepjes en de knoflook toe en bak ze al omscheppend 1 min. Voeg de ketjap, de kokosmelk en het opgevangen kookwater toe en breng het geheel al omscheppend aan de kook.
Voeg de wortelreepjes uit de schaal hutspot en de paksoirepen (op het groen van de paksoi na) toe en stoof het gerecht nog 10 min. Schep op het laatst het groen van de paksoi erbij. Serveer met de witte rijst.