bewaar
Koolvis met kikkererwten
Koolvis met kikkererwten
bewaar

Koolvis met kikkererwten

25 min. bereiden
74waarderingen

Ingrediënten

4 personen

300 g

zilvervliesrijst

2

uien

1 el

olijfolie

1 el

sambal

1 blik

kokosmelk

1 blik

kikkererwten

400 g

koolvisfilet

1 zak

verse spinazie

Aan de slag

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snipper ondertussen de ui. Verhit de olie in een grote braadpan en bak de ui 5 min. Voeg de sambal, de kokosmelk en de kikkererwten toe en breng tegen de kook aan. Draai het vuur laag en leg de visfilets in de pan. Stoof de vis met de deksel op de pan in 6 min. gaar. Schuif de vis naar de zijkant van de pan. Voeg de spinazie in 2 of 3 porties toe en laat de groente op hoog vuur slinken. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel het gerecht over 4 borden en serveer de rijst erbij.

tip

algemeenZilvervliesrijst bevat minder calorieën dan witte rijst: in een portie gekookte zilvervliesrijst van 150 gram zitten 180 kilocalorieën, terwijl dezelfde hoeveelheid witte rijst 220 kilocalorieën bevat.