Runderstoofpot met rode peper van restaurant Gouverneur de Rouville
Zalig zacht stoofvlees dat bijna smelt op je tong. In een gepeperde saus met ketjap en tomatenpuree.
620 kcal
20 min. bereiden, 2 uur wachten
3.6/5
(483)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
1 kg ribrunderlap1 kg
50 gram ongezouten roomboter50 g
140 gram tomatenpuree140 g
1 runderbouillonblokje1
3 uien3
2 rode pepers2
100 ml rodewijnazijn100 ml
2 eetlepel fijne kristalsuiker2 el
3 eetlepel ketjap manis3 el
1 rode paprika1
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2010 nr. 01 - Wáuw, en nog goedkoop ook!
Aan de slag
Snijd het vlees in stukken. Smelt de boter in een braadpan en bak het vlees rondom bruin. Voeg de tomatenpuree toe en schenk er zoveel water bij dat het vlees net onderstaat. Voeg het bouillontablet toe en breng alles aan de kook. Laat het vlees op laag vuur met de deksel schuin op de pan in 2 uur gaar worden. Roer af en toe.
Snipper ondertussen 2/3 van de uien zo fijn mogelijk. Snijd het steeltje van de rode peper. Halveer de peper in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten. Snijd de peper zo fijn mogelijk. Meng de ui met de peper, rodewijnazijn en de suiker. Bewaar afgedekt tot gebruik.
Breng de stoofpot op smaak met ketjap, peper en zout. Snijd de paprika in stukjes. Snipper de laatste ui fijn en doe met de paprika bij de stoofpot. Laat nog even doorwarmen. Serveer het rode pepermengsel naar smaak bij de runderstoof.
- combinatietipServeer met zilvervliesrijst.
- bewaartipJe kunt de stoofpot 1 dag van tevoren maken. Laat afkoelen en zet de pan afgedekt in de koelkast. Verwarm voor serveren op laag vuur en voeg eventueel wat water toe.
Rode peper schoonmaken
Instructievideo - 00:34 min.
Voedingswaarden
energie620 kcal
koolhydraten25 g
natrium1450 mg
eiwit53 g
vet34 g
waarvan verzadigd17 g
vezels3 g
Runderstoofpot met rode peper van restaurant Gouverneur de Rouville
Zalig zacht stoofvlees dat bijna smelt op je tong. In een gepeperde saus met ketjap en tomatenpuree.
hoofdgerecht
4 personen
620 kcal
20 min. bereiden
2 uur wachten
Aan de slag
Snijd het vlees in stukken. Smelt de boter in een braadpan en bak het vlees rondom bruin. Voeg de tomatenpuree toe en schenk er zoveel water bij dat het vlees net onderstaat. Voeg het bouillontablet toe en breng alles aan de kook. Laat het vlees op laag vuur met de deksel schuin op de pan in 2 uur gaar worden. Roer af en toe.
Snipper ondertussen 2/3 van de uien zo fijn mogelijk. Snijd het steeltje van de rode peper. Halveer de peper in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten. Snijd de peper zo fijn mogelijk. Meng de ui met de peper, rodewijnazijn en de suiker. Bewaar afgedekt tot gebruik.
Breng de stoofpot op smaak met ketjap, peper en zout. Snijd de paprika in stukjes. Snipper de laatste ui fijn en doe met de paprika bij de stoofpot. Laat nog even doorwarmen. Serveer het rode pepermengsel naar smaak bij de runderstoof.
combinatietip:Serveer met zilvervliesrijst.
bewaartip:Je kunt de stoofpot 1 dag van tevoren maken. Laat afkoelen en zet de pan afgedekt in de koelkast. Verwarm voor serveren op laag vuur en voeg eventueel wat water toe.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
1 kg ribrunderlap
50 g ongezouten roomboter
140 g tomatenpuree
1 runderbouillonblokje
3 uien
2 rode pepers
100 ml rodewijnazijn
2 el fijne kristalsuiker
3 el ketjap manis
1 rode paprika
