bewaar
Pompoenpuree
Pompoenpuree
bewaar

Pompoenpuree

Deze vegetarische pompoenpuree is een heerlijk bijgerecht bij een feestelijk diner.

25 min. bereiden
145waarderingen

Ingrediënten

4 personen

1

pompoen

500 ml

groentebouillon van tablet

1

gedroogde laurierblaadjes

125 ml

crème fraîche

½ tl

kerriepoeder

Dit heb je nodig

  • staafmixer

Deze vegetarische pompoenpuree is een heerlijk bijgerecht bij een feestelijk diner.

Aan de slag

1

Halveer de pompoen. Verwijder de zaden en de draderige binnenkant en snijd met een scherp mes de schil er af. Snijd het pompoenvlees in blokjes. Kook de pompoen in de bouillon met de laurier in 10 min. gaar. Giet de pompoen af, vang het kookvocht op maar verwijder het laurierblaadje.

2

Pureer de pompoen met de staafmixer en voeg de crème fraîche toe. Roer nu voldoende kookvocht erdoor, zodat een smeuïge puree ontstaat. Breng op smaak met de kerriepoeder, peper en eventueel zout.