Spinaziesoufflé met blauwaderkaas
Zin in een warm voorgerecht? Deze smeuïge soufflés zijn aan te raden.
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 300 g verse spinazie
- 100 g Hollandse blauwaderkaas
- 125 g crème fraîche
- ½ citroen
- 2 middelgrote eieren
- 1 el tarwebloem
Keukenspullen
- 4 éénpersoonssouffléschaaltjes
Advertentie
Bereiden
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de spinazie grof. Laat de spinazie in een bodempje kokend water zonder zout in 3-4 min. slinken. Doe de spinazie in een vergiet en druk er met een lepel zoveel mogelijk vocht uit.
- Verkruimel de kaas. Verhit de crème fraîche met de kaas in een pan op laag vuur en roer glad. Maak een kom vetvrij met de citroen. Splits de eieren. Doe de eiwitten in de vetvrije kom. Neem de pan van het vuur en voeg de spinazie, eidooiers, bloem en peper en eventueel zout toe. Klop de eiwitten stijf in de vetvrije kom. Spatel het eiwit door het soufflémengsel.
- Vet de souffléschaaltjes in. Schep het mengsel in de schaaltjes en bak de soufflés in het midden van de oven in ca. 15 min. gaar.
Spinaziesouffle met blauwaderkaas
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 280 kcal
- eiwit 10 g
- koolhydraten 3 g
-
vet 25 g
waarvan verzadigd 15 g - natrium 310 mg
- vezels 2 g
Ook te zien in
Spinaziesoufflé met blauwaderkaas
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Spinaziesoufflé met blauwaderkaas
Verwarm de oven voor op 200 °C.
- 300 g verse spinazie
Snijd de spinazie grof. Laat de spinazie in een bodempje kokend water zonder zout in 3-4 min. slinken.
- 100 g Hollandse blauwaderkaas
Doe de spinazie in een vergiet en druk er met een lepel zoveel mogelijk vocht uit. Verkruimel de kaas.
- 125 g crème fraîche
Verhit de crème fraîche met de kaas in een pan op laag vuur en roer glad.
- ½ citroen
- 2 middelgrote eieren
Maak een kom vetvrij met de citroen. Splits de eieren. Doe de eiwitten in de vetvrije kom.
- 1 el tarwebloem
Neem de pan van het vuur en voeg de spinazie, eidooiers, bloem en peper en eventueel zout toe.
Klop de eiwitten stijf in de vetvrije kom. Spatel het eiwit door het soufflémengsel.
- 2 g ongezouten roomboter
Vet de souffléschaaltjes in. Schep het mengsel in de schaaltjes en bak de soufflés in het midden van de oven in ca. 15 min. gaar.
Lekker!