Ingrediënten
4 personen
300 g
witte rijst
1
verse pompoen
3 el
traditionele olijfolie
1
ui
1 bakje
pittig gekruide tofu roerbakreepjes
75 g
ongezouten cashewnoten
1 zak
koelverse gebroken sperzieboon
75 ml
ketjap manis
Aan de slag
Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking (bereidingswijze met ruim water, bewaar 75 ml van het kookwater). Snijd de pompoen doormidden, verwijder zaden en draden. Snijd het vruchtvlees in stukken. Verhit in een braadpan de olie en bak hierin de stukken pompoen al omscheppend 5 minuten. Voeg de ui, de tofureepjes en de cashewnoten toe en roerbak 3 minuten. Kook de sperzieboontjes 5 minuten, giet ze af en schep ze met de ketjap en 75 ml kookwater van de rijst bij de pompoen in de pan. Stoof het gerecht afgedekt nog 15 minuten. Serveer met witte rijst.
Gerelateerde recepten
Pompoen met tofu en cashewnoten
hoofdgerecht
null personen
660 kcal
30 min. bereiden
Aan de slag
Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking (bereidingswijze met ruim water, bewaar 75 ml van het kookwater). Snijd de pompoen doormidden, verwijder zaden en draden. Snijd het vruchtvlees in stukken. Verhit in een braadpan de olie en bak hierin de stukken pompoen al omscheppend 5 minuten. Voeg de ui, de tofureepjes en de cashewnoten toe en roerbak 3 minuten. Kook de sperzieboontjes 5 minuten, giet ze af en schep ze met de ketjap en 75 ml kookwater van de rijst bij de pompoen in de pan. Stoof het gerecht afgedekt nog 15 minuten. Serveer met witte rijst.
algemeen:Weetje: De schil van oranje pompoenen is zo dun, dat deze tijdens het bereiden helemaal zacht wordt. Schillen is dus niet nodig.
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)300 g witte rijst
1 verse pompoen
3 el traditionele olijfolie
1 ui
1 bakje pittig gekruide tofu roerbakreepjes
75 g ongezouten cashewnoten
1 zak koelverse gebroken sperzieboon
75 ml ketjap manis