bewaar
Vegetarische 'nasi goreng' met tofu en een spiegelei
Vegetarische 'nasi goreng' met tofu en een spiegelei
bewaar

Vegetarische 'nasi goreng' met tofu en een spiegelei

Lekker veel groente: winterpeen, rode paprika en witte kool. Met knapperige tofu.

35 min. bereiden
44waarderingen

Ingrediënten

4 personen

300 g

basmatirijst

4 el

zonnebloemolie

180 g

pittig gekruide tofu roerbakreepjes

150 g

winterpeen

1

rode paprika

3 tenen

knoflook

300 g

gesneden witte kool

4

rondeeleieren

6 el

ketjap manis

Lekker veel groente: winterpeen, rode paprika en witte kool. Met knapperige tofu.

Aan de slag

1

Kook de rijst. Verhit de olie en bak de tofu in 3 min. knapperig. Houd apart. Schil de peen en snijd in dunne plakjes. Snijd de paprika in reepjes en de knoflook fijn. Verhit de olie in dezelfde wok en bak de plakjes peen 2 min. Voeg de paprika toe en bak nog 2 min. Bak de knoflook kort mee. Voeg de kool toe, schep om en neem de wok van het vuur.

2

Verhit de olie in een koekenpan en bak de eieren zoals je ze het liefst eet. Zet de wok weer op het vuur en doe de rijst erbij. Voeg de ketjap toe en schep om. Meng de tofu erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout. Serveer met de eieren.

Vegetarische 'nasi goreng' met tofu en een spiegelei

Lekker veel groente: winterpeen, rode paprika en witte kool. Met knapperige tofu.

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande

Dit heb je nodig