Varkensfricandeau in paprika-sinaasappelsaus
355 kcal
50 min. bereiden, 7 uur 30 min. wachten
2.9/5
(21)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
2 zoete puntpaprika's2
2 rode pepers2
1 ui1
5 teentjes knoflook5 teentjes
250 ml sinaasappelsap250 ml
1 eetlepel kaneelpoeder1 eetlepel
2 eetlepels gedroogde tijm2 eetlepels
1 eetlepel gemalen komijn (djinten)1 eetlepel
1 eetlepel piment1 eetlepel
750 gram varkensfricandeau750 g
50 gram vet spek50 g
Dit heb je nodig
keukenmachine
aluminiumfolie
braadslede
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
Mexico - Mexico
Aan de slag
Grill voorverwarmen. Paprika' en pepers schoonmaken, in de lengte halveren en op bakplaat leggen. Groente onder grill schuiven en 10-15 min. roosteren tot vel zwartgeblakerd is. Paprika's in gesloten plastic zak laten afkoelen, daarna ontvellen. In keukenmachine paprika's, pepers, ui, knoflook, sinaasappelsap, specerijen en mespunt zout pureren tot dikke, gladde saus. Fricandeau met vork rondom inprikken en in braadslede leggen. Saus erover schenken. Afgedekt in koelkast minstens 6 uur marineren, regelmatig keren.
In pan vetspek uitsmelten, fricandeau (op kamertemperatuur) ermee bedruipen. Oven inschakelen op 150 °C. Braadslede afdekken met aluminiumfolie en fricandeau in oven in ca. 1 1/2 uur gaar braden. Laatste 15 min. oven op 225 °C inschakelen, folie verwijderen en vlees bruin laten worden. Fricandeau nog 10 min. laten rusten, in dunne plakken snijden. Aan braadvocht 100 ml water toevoegen, aanbaksels losroeren en op hoog vuur inkoken. Saus apart erbij geven. Lekker met rijst en gesmoorde courgette.
Voedingswaarden
energie355 kcal
koolhydraten15 g
eiwit46 g
vet13 g
Varkensfricandeau in paprika-sinaasappelsaus
hoofdgerecht
4 personen
355 kcal
50 min. bereiden
7 uur 30 min. wachten
Aan de slag
Grill voorverwarmen. Paprika' en pepers schoonmaken, in de lengte halveren en op bakplaat leggen. Groente onder grill schuiven en 10-15 min. roosteren tot vel zwartgeblakerd is. Paprika's in gesloten plastic zak laten afkoelen, daarna ontvellen. In keukenmachine paprika's, pepers, ui, knoflook, sinaasappelsap, specerijen en mespunt zout pureren tot dikke, gladde saus. Fricandeau met vork rondom inprikken en in braadslede leggen. Saus erover schenken. Afgedekt in koelkast minstens 6 uur marineren, regelmatig keren.
In pan vetspek uitsmelten, fricandeau (op kamertemperatuur) ermee bedruipen. Oven inschakelen op 150 °C. Braadslede afdekken met aluminiumfolie en fricandeau in oven in ca. 1 1/2 uur gaar braden. Laatste 15 min. oven op 225 °C inschakelen, folie verwijderen en vlees bruin laten worden. Fricandeau nog 10 min. laten rusten, in dunne plakken snijden. Aan braadvocht 100 ml water toevoegen, aanbaksels losroeren en op hoog vuur inkoken. Saus apart erbij geven. Lekker met rijst en gesmoorde courgette.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
2 zoete puntpaprika's
2 rode pepers
1 ui
5 teentjes knoflook
250 ml sinaasappelsap
1 eetlepel kaneelpoeder
2 eetlepels gedroogde tijm
1 eetlepel gemalen komijn (djinten)
1 eetlepel piment
750 g varkensfricandeau
50 g vet spek
Dit heb je nodig
keukenmachine
aluminiumfolie
braadslede
