Appeltaart

Appeltaart maken! Jeugdsentiment bij elke hap: deeg met vanillesuiker en een vulling van friszoete appel met kaneel.

475 kcal

45 min. bereiden, 1 uur 5 min. oventijd, 2 uur 40 min. wachten

3.7/5

(6)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 12

  • 250 gram ongezouten roomboter

  • 1 middelgroot scharrelei

  • 350 gram tarwebloem

  • 225 gram lichtbruine basterdsuiker

  • 8 gram vanillesuiker

  • 1 theelepel bakpoeder

  • 0.5 theelepel zout

  • 80 gram rozijnen

  • 0.5 biologische citroen

  • 1.2 kg goudrenet

  • 2 theelepel gemalen kaneel

  • 2 eetlepel paneermeel

Dit heb je nodig

  • staande mixer met deeghaken

  • vershoudfolie

  • springvorm (Ø 24 cm, ingevet)

  • bakpapier

Ontdek meer van dit soort gerechten

vooraf te makenovennederlandsgebaknagerechtverjaardag

Ook te zien in

2009 nr. 11 - Hoera herfst!

januari 2020 - januari 2020

2026 - september

Aan de slag

  1. Zorg dat de boter goed koud is. Snijd de boter in blokjes en zet tot gebruik terug in de koelkast. Klop het ei los.

  2. Doe de helft van het losgeklopte ei in de kom van de staande mixer met deeghaak. Zet de rest van het ei in de koelkast tot gebruik. Voeg de tarwebloem, 175 g basterdsuiker (per taart), vanillesuiker, bakpoeder, zout en koude roomboter toe aan de kom. Kneed er een samenhangend deeg van. Kneed niet te lang: zodra je een bal van het deeg kunt vormen, is het goed. Vorm het deeg tot een platte schijf, verpak in vershoudfolie en laat minimaal 1 uur rusten in de koelkast.

  3. Wel ondertussen de rozijnen 15 min. in warm water. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Schil de appels en halveer ze, verwijder het klokhuis en snijd in dunne plakjes. Meng de appel met de kaneel, de rest van de basterdsuiker, de citroenrasp en het –sap. Laat de rozijnen uitlekken en meng erdoor.

  4. Verwarm de oven voor op 175 °C. Bekleed de bodem van de ingevette springvorm met bakpapier. Rol ¾ van het deeg uit tot 4 mm dikte, bewaar de rest van het deeg in de koelkast. Het deeg kan hard zijn, dus gebruik je handen om de bodem en rand van de springvorm met het deeg te bekleden. Verdeel het paneermeel gelijkmatig over de taartbodem. Verdeel de appelvulling erover en druk een beetje aan.

  5. Rol de rest van het deeg uit tot een dikte van 4 mm en snijd er stroken van 2 cm breed van. Verdeel kruislings als een rooster over de taart. Bestrijk met de rest van het ei en bak de appeltaart in ca. 65 min. goudbruin. Dek de taart eventueel halverwege af met aluminiumfolie, zodat het niet te donker wordt. Laat de taart volledig afkoelen voordat je de springvorm verwijdert.

  • variatietipJe kunt ook Jonagold of Elstar-appels gebruiken.
  • bewaartipDeze taart kun je 1-2 dagen van tevoren maken. Laat helemaal afkoelen en bewaar verpakt in aluminiumfolie.
  • bewaartipJe kunt appeltaart ook invriezen in een goed afgesloten bak of diepvrieszak, en het zo 3 maanden bewaren.
  • bereidingstipAppeltaart opwarmen gaat het beste in een oven op 175 °C, ongeveer 15 minuten. Appeltaart opwarmen in de magnetron kan ook, maar dan is de korst meer niet knapperig.
  • bereidingstipMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie475 kcal

koolhydraten6 g

waarvan suikers32 g

natrium320 mg

eiwit7 g

vet22 g

waarvan verzadigd12 g

vezels3 g

Gerelateerde recepten

Appeltaart

Appeltaart maken! Jeugdsentiment bij elke hap: deeg met vanillesuiker en een vulling van friszoete appel met kaneel.

nagerecht

12 personen

475 kcal

45 min. bereiden

2 uur 40 min. wachten

1 uur 5 min. oventijd

Aan de slag

  • Zorg dat de boter goed koud is. Snijd de boter in blokjes en zet tot gebruik terug in de koelkast. Klop het ei los.

  • Doe de helft van het losgeklopte ei in de kom van de staande mixer met deeghaak. Zet de rest van het ei in de koelkast tot gebruik. Voeg de tarwebloem, 175 g basterdsuiker (per taart), vanillesuiker, bakpoeder, zout en koude roomboter toe aan de kom. Kneed er een samenhangend deeg van. Kneed niet te lang: zodra je een bal van het deeg kunt vormen, is het goed. Vorm het deeg tot een platte schijf, verpak in vershoudfolie en laat minimaal 1 uur rusten in de koelkast.

  • Wel ondertussen de rozijnen 15 min. in warm water. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Schil de appels en halveer ze, verwijder het klokhuis en snijd in dunne plakjes. Meng de appel met de kaneel, de rest van de basterdsuiker, de citroenrasp en het –sap. Laat de rozijnen uitlekken en meng erdoor.

  • Verwarm de oven voor op 175 °C. Bekleed de bodem van de ingevette springvorm met bakpapier. Rol ¾ van het deeg uit tot 4 mm dikte, bewaar de rest van het deeg in de koelkast. Het deeg kan hard zijn, dus gebruik je handen om de bodem en rand van de springvorm met het deeg te bekleden. Verdeel het paneermeel gelijkmatig over de taartbodem. Verdeel de appelvulling erover en druk een beetje aan.

  • Rol de rest van het deeg uit tot een dikte van 4 mm en snijd er stroken van 2 cm breed van. Verdeel kruislings als een rooster over de taart. Bestrijk met de rest van het ei en bak de appeltaart in ca. 65 min. goudbruin. Dek de taart eventueel halverwege af met aluminiumfolie, zodat het niet te donker wordt. Laat de taart volledig afkoelen voordat je de springvorm verwijdert.

variatietip:Je kunt ook Jonagold of Elstar-appels gebruiken.

bewaartip:Deze taart kun je 1-2 dagen van tevoren maken. Laat helemaal afkoelen en bewaar verpakt in aluminiumfolie.

bewaartip:Je kunt appeltaart ook invriezen in een goed afgesloten bak of diepvrieszak, en het zo 3 maanden bewaren.

bereidingstip:Appeltaart opwarmen gaat het beste in een oven op 175 °C, ongeveer 15 minuten. Appeltaart opwarmen in de magnetron kan ook, maar dan is de korst meer niet knapperig.

bereidingstip:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 12 personen)

250 g ongezouten roomboter

1 middelgroot scharrelei

350 g tarwebloem

225 g lichtbruine basterdsuiker

8 g vanillesuiker

1 tl bakpoeder

½ tl zout

80 g rozijnen

½ biologische citroen

1¼ kg goudrenet

2 tl gemalen kaneel

2 el paneermeel

Dit heb je nodig

  • staande mixer met deeghaken

  • vershoudfolie

  • springvorm (Ø 24 cm, ingevet)

  • bakpapier